Добавьте красок в будни! Приготовьте национальные блюда Мира

Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал

Добавить

Главная
»
Кухни мира
»
Русская
»
Пельмени русские

Пельмени русские

Пельмени — это блюдо, распространённое в традиционной кухне народов Северной Евразии: русской, удмуртской, коми и некоторых других финно-угорских народов. Изготавливаются в виде термически обработанных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы.

Рейтинг:
Отзывов: 4. Написать отзыв

06 Янв 2016
1286
4
5

Ингредиенты используемые для приготовления русских пельменей:

мука - 850-950 гр.
мясо - 1 кг
яйцо - 3 шт.
сметана - 200 гр.
вода - 200 мл
растительное масло - 1 ст.л.
зеленый лук - 10 гр.
соль - 1 щепотка
перец - 1 щепотка

Заказать продукты на дом в: СберМегаМаркет

Таблица мер и весов

Общая информация:

Кол-во порций: 3 порции
Время приготовления: от 35 минут

Категория: Блюда Русской кухни
Страна рецепта: Россия
Автор рецепта: Валентина

Рецепты из ингредиентов: говядина / лук / мука / пельмени / свинина / сметана / яйца

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить русские пельмени в домашних условиях, пошагово?

Первым делом необходимо приготовить основной ингредиент для приготовления традиционных русских пельменей. Берем миску подходящего размера, насыпаем в нее пол килограмма муки, не забываем ее предварительно просеять через сито. В муку разбиваем куриные яйца, небольшое количество мелкой соли и сметану. Ингредиенты тщательно перемешиваем между собой до однородной консистенции.
Далее в готовое тесто наливаем растительное масло и воду. Обратите внимание, что воду можно использовать с газом. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. В процессе смешения ингредиентов в массу вводим небольшими порциями также предварительно просеянную через сито муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться достаточно крутым. Скатываем готовое тесто в форму шара, убираем в миску. Миску накрываем тканевым полотенцем и оставляем на один час при комнатной температуре.
Пока тесто настаивается, берем мясо и начинаем процесс приготовления фарша. Хорошо промываем выбранный кусочек мяса в проточной воде, осушаем.

Далее нарезаем мясо крупными кусками и пропускаем через мясорубку. Приготовление фарша можно производить из любого мяса по своему вкусу, например, в этом рецепте используется баранина и говядина.
Далее берем лук, очищаем его от шелухи. Нарезаем лук небольшими кусочками и добавляем в фарш. Солим и перчим фарш по своему вкусу, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Также к фаршу можно добавить любимые специи по своему вкусу и снова хорошо перемешать готовый фарш. Также в фарш можно добавить измельченный зеленый лук. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
Берем готовое тесто, раскатываем его на рабочем столе с небольшим добавлением муки, в форму пласта. Обратите внимание, что тесто должно быть раскатано достаточно тонким слоем.
Если у вас есть пельменница, то можно считать, что это идеальный вариант для домашней лепки пельменей. Пельменницу выстилаем тестовым пластом, все углубления заполняем необходимым количеством готового фарша.
Поверх выкладываем еще один слой теста. Затем тщательно скрепляем все края двух тестовых пластов.
Из готовой формы одним или двумя резкими движениями вытряхиваем пельмени на рабочий стол.
Ставим на плиту кастрюлю с водой. Солим воду по своему вкусу, ждем, пока вода закипит. Далее опускаем в кипящую воду пельмени и отвариваем до готовности. Как правило, готовность пельменей определяется моментом, когда они все всплыли на поверхность. В кастрюлю с кипящей водой по своему вкусу можно добавить листья лавра. Готовые пельмени подаем к столу вместе с любимыми соусами или овощными салатными заготовками.

Приятного вам аппетита!

Видео рецепт Пельмени русские:

Отзывы

Пельмени русские отзывы (4)

Таисия :
Отзыв написан 07 Jan 2023г. в 01:03

Здравствуйте! Хочу поделиться своим мнением о приготовлении пельменей по данному рецепту. Очень понравился рецепт, решила попробовать приготовить и все получилось. Получились пельмешки очень вкусные еще добавила молотого льда и побольше лука как написали в комментариях. Получились сочные и вкусные. Уплетали всей семьей. Рецепт написан подробно что также очень понравилось. Спасибо автору за идею для вкуснейшего ужина. Определенно буду рекомендовать подружкам.
Илья:
Отзыв написан 26 Sep 2022г. в 04:18

Все так, рецепт отличный, но лепить лучше руками. На таких устройствах пельмени получаются небольшими и не очень сочными. Ну и самое главное не забывать добавлять немного молотого льда в фарш, так они будут очень сочные. Еще некоторые добавляют чуть молока, но я предпочитаю просто лед. Попробуйте, получится намного вкуснее, чем вы делаете обычно. Ну и лука кладу чуть больше.
Мария:
Отзыв написан 21 Sep 2020г. в 23:13

Лучшие русские пельмени - это, конечно же, домашние. Тесто по этому рецепту выходит пластичное, приятное в работе. С ним даже сынуля любит лепить пельмешки, а потом уминает их за обе щечки) Правда, в начинку я всегда добавляю репчатый лук, а не зеленый.
Ульяна:
Отзыв написан 27 Nov 2019г. в 13:21

Домашние пельмени - это моя палочка-выручалочка, когда нет времени приготовить ужин. Магазинные муж терпеть не может. Да, приходится потратить пол воскресенья, чтобы их налепить, но хватает надолго.