Самбуса бараки

Как приготовить самбуса бараки в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом приступаем к процессу приготовления теста. Необходимо заместить крутое и пресное теста. Берем миску подходящего размера, насыпаем в нее предварительно просеянную через сито муку. Добавляем в миску с мукой сметану и куриные яйца.

  Добавляем необходимое количество растительного масла и соли по своему вкусу. При необходимости в тесто вводим одну столовую ложку холодной воды.

  Скатываем из готового теста колобок. Накрываем тесто влажной тряпкой и оставляем «доходить» при комнатной температуре.

  

• Делим готовое тесто на несколько частей, так удобнее будет с ним работать. Первую часть раскатываем в пласт. Обратите внимание, что пласт теста должен быть очень и очень тонким, практически прозрачным. Берем кулинарную кисть и смазываем с ее помощью тесто топленным маслом. Затем сворачиваем пласт в форму рулета. Готовый рулет должен получиться весьма тугим.

  

• Раскатываем следующую часть теста в форму пласта. Точно смазываем готовый пласт топленным маслом при помощи кулинарной кисти. Перекладываем тесто на край первого рулета и сворачиваем его точно таким же образом. Такую процедуру повторяем со всеми частями готового теста.

  

• Берем острый нож, не придавливая рулет нарезаем его на части. Заготовки убираем в морозильную камеру на 60 минут.

  

• Теперь самое время приступить к процессу приготовления фарша. Берем мясо баранины. Обратите внимание, что выбранный мясной кусок должен быть обязательно с жировыми прожилками. Пропускаем подготовленное мясо через мясорубку с крупной решеткой.

  Далее берем луковицу, очищаем ее от шелухи и нарезаем маленькими кубиками. Перекладываем готовый фарш на раскаленную сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла. Высыпаем в сковороду измельченный лук и перемешиваем ингредиенты. Обжариваем мясо на сковороду до полной готовности, но следите, чтобы оно не пригрело.

  

• Готовый фарш перемешиваем с ранее приготовленной начинки из тыквы. Обратите внимание, что фарш предварительно необходимо остудить до комнатной температуры. Солим ингредиенты по своему вкусу, добавляем черный молотый перец, а затем добавляем зиру. Желательно добавить зиру в большом количестве, но ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

  

• Берем тесто, режем его при помощи ножа на шайбы. Толщина каждой шайбы должна быть примерно три сантиметра. Между ладонями прижимаем шайбы до состояния лепешки. Постарайтесь не нарушать порядок имеющихся в шайбе слоем. В конечном итоге у вас должны получиться лепешки со спиралевидным рисунком, как это видно на фотографии к данному рецепту.

  

• Выкладываем на заготовки необходимое количество готовой начинки, затем заготовку соединяем в форме треугольника. Смотрите как это выглядит на фотографии к данному рецепту.

  

• Берем противень, смазываем его растительным маслом или выкладываем на него лист пергаментной бумаги. Перекладываем сочни швом вниз. Взбиваем куриное яйцо и смазываем им сочни.

  Поверх сочни присыпаем кунжутными семенами по своему вкусу. Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 220 градусов. Выпекаем заготовки на протяжении необходимого времени, пока сочни не приобретут золотистый оттенок.

  

• Готовое блюдо перекладываем в тарелку, накрываем полотенцем и ждем пока они размякнут. Подаются сочни в теплом виде к столу вместе с чаем и вкусными соусами.

  

Приятного вам аппетита!