Добавьте красок в будни! Приготовьте национальные блюда Мира

Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал

Добавить

Главная
»
Кухни мира
»
Таджикская
»
Таджикский суп Хомшурбо из мяса с овощами

Хомшурбо

Хомшурбо – это традиционный таджикский суп из мяса с овощами. Хомшурбо еще называют сырой шурбой.

Рейтинг:
Отзывов: 4. Написать отзыв

04 Мар 2017
3362
4
5

Используемые ингредиенты для приготовления хомшурбо по-таджикски:

баранина (на ребрах) – 500 гр.
морковь – 1 шт.
картофель – 4 шт.
помидор – 2 шт.
лук – 2 шт.
вода – 2 литра
чеснок – 2 шт.
сладкий болгарский перец – 1 шт.
оливковое масло – 1 ст.л.
лавровый лист – 2 шт.
соль – по вкусу
укроп - по вкусу
петрушка - по вкусу

Таблица мер и весов

Общая информация:

Кол-во порций: 3 порции
Время приготовления: от 35 минут

Категория: Блюда Таджикской кухни
Страна рецепта: Таджикистан
Автор рецепта: Валентина

Рецепты из ингредиентов: баранина / болгарский перец / картофель / лук / морковь / помидор / чеснок / шурпа

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить хомшурбо по-таджикски в домашних условиях, пошагово?

Первым делом берем кастрюлю подходящего размера, наливаем в нее холодную воду. Очищаем морковь от кожуры. Нарезаем крупными кусочками и перекладываем в емкость с водой. Следом за морковью нарезаем мясо также крупными кусочками.

Выкладываем мясо в кастрюлю с морковью. Добавляем в бульон оливковое масло, оставляем его вариться на протяжении получаса. Варим бульон на среднем огне и обязательно снимаем в процессе варки образованную на поверхности пену.
Берем лук, очищаем его от шелухи. Нарезаем лук тонкими полукольцами. Подготовленный лук перекладываем в кастрюлю с бульоном.
Берем томаты, промываем их в проточной воде, осушаем. Далее нарезаем томаты небольшими кубиками. Высыпаем измельченные томаты в бульон. Следом за томатами опускаем в бульон лавровый лист, измельченный чеснок и перец. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой, а затем солим бульон по своему вкусу.
Варим бульон на протяжении десяти минут. Берем картофель, промываем его в проточной воде, очищаем от кожуры. Далее нарезаем картофельные плоды на небольшие брусочки. Опускаем картофель в бульон и варим его до готовности.
В отдельные порционные тарелки раскладываем рваное на волокна мясо. Добавляем овощи и наливаем бульон. Промываем зелень в проточной воде, осушаем.

Затем нарезаем зелень небольшими частями и присыпаем суп в порционных тарелках. Для вкуса и аромата суп в каждой тарелке присыпаем черным молотым перцем в желаемом количестве.

Приятного вам аппетита!

Видео рецепт Хомшурбо:

Отзывы

Хомшурбо отзывы (4)

Евгения:
Отзыв написан 11 May 2021г. в 10:36

Мне супчик хомшурба очень подходит,так как все овощи кладутся в суп сырыми, ничего не обжаривается.Так суп получается менее жирным и полезным, я считаю жира хватает с бараньих ребрышек.суп очень вкусный.Спасибо!
Надя:
Отзыв написан 29 Apr 2021г. в 18:56

Восхитительный аромат этого блюда не оставил равнодушным никого из семейства.Вот уж недаром: все гениальное - просто! Прекрасный рецептик, быстро и вкусно.Суп хомшурбо обязательно буду готовить еще не один раз.Спасибо!
Софья:
Отзыв написан 31 Mar 2021г. в 22:23

Вкуснейший суп, не жирный и бульон прозрачный.Готовится суп хомшурбо очень просто, без особых хлопот, справится даже начинающая хозяйка. Количество картофеля увеличила, все остальное по рецепту. Очень вкусно !
Даша:
Отзыв написан 29 Mar 2021г. в 20:49

На баранине получаются самые наваристые супы! Люблю мясные бульоны и много овощей в супах, спасибо! Таджикский хомшурбо-замечательный суп, мне нравится, что нет зажарок, все полезное и вкусное! Еще раз спасибо!