Оши бурида
- 06 Янв 2016
- 1937
- 0
- 0
Используемые ингредиенты для приготовления оши бурида по-таджикски:
- нут - 1 стакан
- вода - 2 л (или мясной бульон)
- соль - 1 ч.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- лапша - 200 гр. (домашняя заготовка)
- морковь - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчиков (крупный)
- перец черный молотый - по вкусу
- кинза - по вкусу
- мята - по вкусу
- укроп - по вкусу
- фенхель - по вкусу
- тимьян - по вкусу
- розмарин - по вкусу
- базилик - по вкусу
- эстрагон - по вкусу
- петрушка - по вкусу
- щавель - по вкусу
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Таджикской кухни
- Страна рецепта: Таджикистан
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить оши бурида в домашних условиях, пошагово?
-
Перед началом приготовления ароматного и аппетитного татарского блюда необходимо вымочить нут. Насыпаем необходимое количество нута в глубокую и широкую миску. Заливаем сухой нут водой комнатной температуры. Оставляем нут в таком виде как минимум на четыре часа. Обратите внимание, что лучше всего замочить нут на 10-12 часов, то есть на всю ночь.
Берем зелень, промываем ее в прохладной проточной воде, а затем осушаем. Далее все необходимые продукты, указанные в списке ингредиентов, промываем в проточной воде, и соответственно, очищаем при необходимости.
-
Ставим на плиту кастрюлю с водой или готовым бульоном, нагреваем воду на среднем огне. Высыпаем в кипящую воду подготовленный нут. Уменьшаем силу огня до минимальных показателей, оставляем нут вариться на протяжении необходимого времени до мягкой консистенции.
-
Берем сковороду подходящего размера, наливаем в нее растительное масло, ставим ее на плиту и разогреваем до кипящего состояния. Берем лук, нарезаем его кубиками и высыпаем на сковороду, перемешиваем с горячим растительным маслом. Далее берем морковь, измельчаем ее на терке с крупными отверстиями.
Высыпаем измельченную морковь на сковороду и перемешиваем с луком и растительным маслом. Овощи обжариваем на сильном огне при постоянном помешивании до аппетитного золотистого оттенка. Готовые золотистые овощи опускаем в кастрюлю с бульоном.
-
Берем домашнюю лапшу, делим ее на части желаемого размера. Опускаем домашнюю лапшу в бульон примерно на три минуты. Обратите внимание, что этого времени будет вполне достаточно, чтобы лапша приготовилась.
-
Далее берем зелень, нарезаем ее небольшими частями. Добавляем в суп черный молотый перец и соль по своему вкусу. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Варим суп на протяжении еще одной минуты, а затем снимаем кастрюлю с плиты.
-
Готовый суп в горячем виде разливаем по порционным тарелкам. Подавать суп традиционно рекомендуется вместе с натуральным и густым йогуртом или же жирной сметаны.
Приятного вам аппетита!
