Суп пити из баранины

Суп пити азербайджанский из баранины. Простой рецепт с фото пошагово

Используемые ингредиенты для приготовления супа пити из баранины:

  • баранина 1 кг
  • айва 2 шт
  • картофель 2 шт
  • нут 1 стакан
  • лук 1 шт
  • помидор 2 шт
  • зелень - базилик, кинза
  • соль, специи

Категория блюда: Первые блюда из баранины

Поделись с друзьями:

Как приготовить суп пити из баранины

Суп пити — традиционное блюдо азербайджанской кухни. На внешний вид он похож на жидкий соус из баранины и гороха. Суп обладает необычным характерным вкусом. 

Основными ингредиентами данного супа являются баранина, нут и испеченные каштаны. В пити также можно добавить овощи, алычу или айву.

Важным условием правильного приготовления этого блюда является наличие керамических горшочков, в которых подается готовый суп.  Но можно из этих же ингредиентов сварить похожий суп в обычной кастрюле — часа за два с половиной. Тогда это будет не пити, а парча-бозбаш. Для приготовления же оригинального пити желательно вообще не заменять ингредиенты и не проявлять фантазию, чтобы блюдо полностью соответствовало своей кухне.

Рецепт приготовления супа пити из баранины

Для супа пити рецепт и процесс приготовления непростые. Азербайджанский суп пити имеет кардинальные отличия от кавказской кухни, рецепт приготовления пити уникален. Гурманы восточной еды настоятельно рекомендуют попробовать это блюдо.

Суп пити имеет огромное количество вариантов, но классический всегда остается в приоритете. Процесс приготовления довольно трудоемкий, так как требует пристального внимания длительное время. Рассмотрим несколько вариантов приготовления. Состоит пити из баранины и гороха нохут, а остальные составляющие могут варьироваться, так как не все продукты можно найти. Утонченный вкус супа пити останется в памяти надолго. Забыть его невозможно, и, несмотря на длительность приготовления, вы останетесь довольны.

  1. Нут для супа необходимо на ночь замочить в воде. Утром его необходимо тщательно промыть.
  2. Мясо нужно вымыть в проточной воде и нарезать на небольшие ломтики, чтобы потом по одному кусочку положить в каждую порцию супа.
  3. Лук и айву нужно почистить и нарезать полукольцами.
  4. В емкость с водой необходимо выложить мясо и нут, и варить примерно час, снимая накипь и немного доливая воду по мере выкипания.
  5. Оставшиеся овощи - картофель и помидоры нарезаем на небольшие кубики.
  6. Как только мясо сварится, нужно добавить к нему картофель, айву, лук, помидор. Также добавим соль и специи.
  7. Затем в кастрюлю добавляем черный перец горошком и зелень - лук, петрушку. 

Перед подачей на стол рекомендуется в каждую тарелку положить небольшой листик мяты. Это придаст некую пикантность блюду. Приятного аппетита.

Ваш отзыв:

Отзывы (0)