Кутабы с творогом и зеленью

Как приготовить кутабы с творогом и зеленью в домашних условиях, пошагово?

• Берем все перечисленные в списке ингредиентов продукты и раскладываем их перед собой на рабочем столе. Старайтесь соблюдать указанные и рекомендованные для приготовления пропорции всех ингредиентов.

  

• Берем кастрюлю подходящего размера, наливаем в нее воду и насыпаем соль. Хорошо перемешайте ингредиенты, важно, чтобы соль полностью растворилась в воде.

  

• Наливаем в кастрюлю с соленой водой небольшое количество растительного масла. Обратите внимание, что растительное масло в тесто добавляется с целью сделать его более эластичным по своей консистенции.

  

• В готовую жидкость небольшими порциями вводим предварительно просеянную муку. Хорошо перемешиваем ингредиенты.

  

• Замешиваем из полученной массы густое и эластичное по своей консистенции тесто. Далее тесто скатываем в форму колобка и ставим в сторону на пятнадцать минут при комнатной температуре.

  

• Приступаем к процессу приготовления начинки. Берем свежую зелень, промываем ее в проточной воде, осушаем. Далее нарезаем зелень небольшими частями, например, при помощи кухонных ножниц. Традиционно для приготовления данного национального блюда используется укроп и петрушка, но можно добавить свои травы по своему желанию.

  

• Добавляем в смесь из зелени творог и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. На этом же этапе в начинку необходимо добавить соль по своему вкусу, а также черный молотый перец также количество которого определяется своими собственными вкусовыми предпочтениями.

  

• Берем готовое и «отдохнувшее» тесто, делим его на восемь одинаковых частей. Каждую отдельную часть скатываем в форму колобка. 

  

• Далее каждый колобок раскатываем на разделочной доске предварительно присыпаем ее небольшим количеством муку. Раскатываем колобки до состояния тонкой лепешки. Примерный размер лепешки равен размеру лепешки для чебуреков.

  

• На половину каждой лепешки выкладываем необходимое количество готовой начинки. Распределяем начинку равномерным слоем.

  

• Далее накрываем начинку второй частью лепешки. Тщательно прищипываем все края, чтобы во время термической обработки лепешки не развалились, а начинка не выпала.

  

• Берем сковороду. Обратите внимание, что сковорода обязательно должна быть с толстыми стенками и дном. Разогреваем сковороду на сильном огне до раскаленного состояния. Выкладываем поочередно на раскаленную сковороду заготовки.

  

• Обжариваем национальные кутабы с зеленью и творогом с обеих сторон. С каждой стороны пирог необходимо обжарить на протяжении двух минут.

  

• После того, как пирог вы обжарите, его необходимо обильно смазать сливочным маслом и переложить на сервировочное блюдо «отдыхать». При помощи масла и своеобразного «отдыха» кутабы станут мягкими и довольно сочными.

  Оставляем кутабы настояться на протяжении 6-7 минут, а затем подаем к столу предварительно украсив свежими листьями петрушки.

  

Приятного вам аппетита!