Катыкли

Катыкли — это блюдо узбекской кухни: суп, загущённый кисломолочными изделиями (в основном катыком). Катыкли бывает как на мясном, так и на овощном бульоне, при этом в состав катыкли всегда входит крупа (рис, маш, пшеница) или, в отдельные разновидности, бобовые (фасоль).

Рейтинг:
Отзывов: 0. Написать отзыв

06 Янв 2016
6849
0
0

Используемые ингредиенты для приготовления катыкли:

баранина — 300 гр.
фасоль — 6 ст.л.
лук — 2 шт.
сало баранье (смалец) — 2 ст.л. (или растительное масло) кан
перец красный молотый — 1/3 ч.л.
соль — 1 ч.л.
кислое молоко — 1 стакан

Заказать продукты на дом в: СберМегаМаркет

Таблица мер и весов

Общая информация:

Кол-во порций: 3 порции
Время приготовления: от 35 минут

Категория: Блюда Узбекской кухни
Страна рецепта: Узбекистан
Автор рецепта: Валентина

Рецепты из ингредиентов: баранина / лук / молоко / сало / фасоль

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить катыкли в домашних условиях, пошагово?

Первым делом все необходимые ингредиенты раскладываем перед собой на рабочем столе в указанном количестве и объеме. Обратите внимание, что фасоль для приготовления блюда необходимо предварительно замочить в немного прохладной воде минимум на сорок минут. Перед тем, как фасоль замочить, ее важно промыть в проточной воде.
Берем кастрюлю подходящего размера, промываем в проточной воде мясо. Опускаем мясо в кастрюлю, заливаем его водой. Далее высыпаем вымоченную фасоль, предварительно слив из нее использованную воду.

Ставим кастрюлю с мясом и фасолью на плиту и варим на среднем огне на протяжении одного часа.
В готовый бульон высыпаем лук. Лук предварительно необходимо очистить от шелухи, нарезаем полукольцами, а затем пассировать на жире до прозрачного состояния. После лука в кастрюлю опускаем домашнюю лапшу и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Варим ингредиенты в мясном бульоне на протяжении пяти минут.
Спустя отведенное время в кастрюлю насыпаем соль по своему вкусу. Добавляем черный молотый перец также по своему вкусу. И наконец добавляем кислое молоко в качестве заправки.
Разливаем суп по порционным тарелкам и подаем к столу в горячем виде. По своему вкусу суп можно подавать с зеленью или прочими дополнительными ингредиентами.