Вишневый квас

Как приготовить вишневый квас в домашних условиях, пошагово?

1. Спелые плоды вишни промываем в холодной воде, перебираем и убираем испорченные ягоды.
2. Наливаем в широкую кастрюлю воду. Лучше всего для приготовления вишневого кваса использовать фильтрованную или бутилированную воду.
3. Насыпаем в воду сахарный песок и ванилин. Перемешиваем сыпучие ингредиенты, доводим содержимое кастрюли до кипения.
4. Добавляем в приготовленный сироп вишню. Доводим вишню до кипения. Далее варим вишню в течение трех минут.
5. Убираем кастрюлю с плиты. Остужаем жидкость до температуры не выше 37 градусов.
6. Компот пропускаем через сито.
7. В отдельный стакан наливаем небольшое количество приготовленной жидкости и насыпаем в нее дрожжи. Оставляем дрожжи на 15 минут.
8. Как только в стакане образуется пенка выливаем раствор в вишневый компот. Перемешиваем.
9. Накрываем кастрюлю пленкой и оставляем в таком состоянии на 12 часов.
10. Разливаем квас по бутылкам и охлаждаем.

Приятного вам аппетита!