Вяленые томаты длительного хранения

Как приготовить вяленые томаты длительного хранения в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом для приготовления вяленых томатов длительного хранения необходимо все ингредиенты из списка продуктов разложить перед собой на рабочем столе.

  

• Промываем подготовленные томаты в проточной и прохладной воде. Хорошо осушаем томаты бумажными салфетками. Разрезаем томаты на две равные части. Если для приготовления блюда будут использоваться крупные плоды томатов, то их необходимо разрезать не две, а на четыре равные части.

  

• Берем противень, выстилаем его листом пергаментной бумаги. Перекладываем нарезанные томаты на противень срезом наверх. Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 120 градусов. Ставим противень в разогретый духовой шкаф. Сушка томатов может занять как короткое, так и продолжительное время. В среднем томаты сушатся от 5 до 12 часов в зависимости от сорта и размера долек. Готовыми считаются томаты, при нажатии на которых, сок не выделяется. Также томаты для данной закуски можно сушить при помощи специальной сушилки.

  

• В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, добавляем столовый уксус. Ставим емкость с водой на плиту, доводим до кипения, хорошо перемешиваем ингредиенты. Перекладываем готовые томаты в кастрюлю и варим на протяжении 2-3 минут, перемешиваем.

  

• Снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду. Перекладываем томаты на бумажное полотенце, осушаем. Сушим томатные кусочки при комнатной температуре на протяжении 2-3 часов.

  

• Берем стерилизованные банки. На дно банки выкладываем зубчики чеснока. Добавляем специи: соль, черный перец горошком, гвоздику и перец душистый. Также добавляем в банку веточки тимьян, хорошо перемешиваем.

  

• Поверх специй выкладываем просушенные томаты в банку. Томаты необходимо выложить в банку плотными слоями.

  

• Наливаем в жаростойкую миску оливковое масло, нагреваем ее на медленном огне. Обратите внимание, что доводить оливковое масло до кипящего состояния нельзя. Переливаем горячее оливковое масло в банку с томатами и специями. Далее плотно закрываем банку с закуской крышкой.

  

• Вяленые томаты длительного хранения готовы к употреблению. Их можно сразу после приготовления подавать к столу, а также весомым преимуществом такой закуски является возможность хранить ее без холодильника.

  

Приятного вам аппетита!