Вегетарианский буррито

Как приготовить вегетарианский буррито в домашних условиях, пошагово?

• Вегетарианский буррито – это очень вкусная закуска, которая подойдет для любого мероприятия. Первым делом раскладываем перед собой на рабочем столе все перечисленные ингредиенты в списке к этому рецепту.

  Предварительно, примерно за два часа необходимо замочить фасоль в прохладной воде. Хорошо вымоченную фасоль перекладываем в кастрюлю подходящего размера, а затем заливаем холодной водой и отвариваем до готового состояния.

  Готовую фасоль откидываем на сито и ждем, пока вода стечет. Промываем овощи в проточной воде, репчатый лук и имбирный корень очищаем от кожуры. Сладкий болгарский перец очищаем от плодоножки и семян.

  

• Нарезаем репчатый лук небольшими кубиками, высыпаем его на сковороду подходящего размера. Нарезаем сладкий болгарский перец и перец чили также небольшими кусочками и высыпаем в сковороду, перемешиваем ингредиенты между собой.

  Пассируем овощи на среднем огне с добавлением растительного масла на протяжении 3-4 минут. Овощи в конечном итоге должны получиться мягкими по консистенции.

  

• Далее в сковороду с пассированными овощами высыпаем подготовленную фасоль. Перемешиваем ингредиенты между собой. Накрываем сковороду крышкой подходящего размера и оставляем их тушиться на протяжении трех минут на медленном огне.

  

• Промываем томаты в проточной воде, ошпариваем кипящей водой. Снимаем с томатов кожицу. Томатную мякоть разминаем при помощи лопатки и перекладываем в сковороду. Оставляем перемешанные овощи тушиться на медленном огне на протяжении двух минут.

  

• Спустя отведенное время в сковороду с овощами добавляем сметану и мелкую соль. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Оставляем овощи тушиться в сметане на протяжении двух минут на среднем огне.

  

• Берем форму для выпекания, выстилаем на нее фольгу. Перекладываем на подготовленную форму тортильи, свернув их точно таким е образом, как показано на фотографии к данному рецепту. Запекаем тортильи на протяжении 3-4 минут в разогретой до 180 минут духовке.

  

• Готовые тортильи наполняем готовой овощной начинкой. Присыпаем по своему вкусу измельченной зеленью и подаем вегетарианский буррито к столу в теплом виде.

  

Приятного вам аппетита!