Первым делом для приготовления салата из радикко и цветной капусты очищаем радикко от кожуры. Нарезаем радикко достаточно тонкими полосками. Затем в холодной воде промываем лук-шалот, а затем нарезаем его маленькими кусочками.

В глубокую, но небольшую миску насыпаем изюм. Заливаем изюм теплой водой и тщательно вымачиваем. Далее вымоченный изюм тщательно промываем в холодной воде, отжимаем от лишней жидкости.
Цветную капусту промываем в проточной воде, осушаем. Далее делим соцветия цветной капусты на небольшие части. Перемешиваем кусочки радикко и кусочки цветной капусты. Перекладываем готовую смесь в сотейник.

Поливаем готовую смесь растительным маслом и хорошо перемешиваем. Обжариваем готовую смесь на среднем огне при периодическом помешивании. Добавляем в сотейник орехи, подготовленный изюм и лук. Оставляем смесь томиться на протяжении десяти минут на медленном огне. Промываем и чистим анчоусы.
Спустя отведенное время высыпаем в сотейник анчоусы, перемешиваем. Оставляем смесь жариться на медленном огне еще на протяжении тех минут. Добавляем в сотейник столовый уксус и небольшое количество воды. Оставляем ингредиенты тушиться еще на протяжении всего одной минуты. Выключаем плиту, немного остужаем блюдо при комнатной температуре. Перекладываем смесь в салатницу и подает салат из радикко и цветной капусты к столу.