Салат из листьев свеклы с грецкими орехами

Как приготовить салат с листьями свеклы и грецкими орехами в домашних условиях, пошагово?

• Свёкла известна человечеству с давних, незапамятных времен. Уже в четвертом веке нашей эры этот, богатый витаминами и микроэлементами овощ, упоминается в древних манускриптах Средиземноморья и Вавилона. Свёкла использовалась не только в качестве кулинарного ингредиента, но и как уникальное знахарское средство, помогающее справиться со многими недугами, хворями. В особенности лекарями древности почиталась свекольная ботва, вобравшая в себя всю силу овоща.

  Еще чем хороша ботва – так это ее ранним появлением: когда бушует авитаминоз, а о ягодках и фруктах, впрочем, как и овощах пока еще можно только мечтать, ботва может стать настоящим спасением, ведь она заряжает организм необходимым спектром полезных веществ настолько мощно, что никакой авитаминоз уже не страшен.

  Но и это еще не все. В состав также включается фолиевая кислота, влияющая на обмен веществ и способствующая сжиганию жиров, пантотеновая кислота, ускоряющая все обменные процессы организма. Также ботва снабжает организм рибофлавином, бета-каротином, цинком, йодом, кальцием, фосфором и массой других, не менее значимых элементов.

  Чтобы блюдо, приготовленное из зелени свеклы, оказалось не только вкусным, но и полезным, необходимо научиться правильно выбирать этот продукт. При покупке свекольной ботвы следует учитывать несколько факторов.

  Прежде всего, это свежесть листьев. Они должны быть упругими, а черешки — плотными и сочными. Что касается цвета, то, как мы уже указывали выше, цветовая гамма свекольной ботвы варьируется в зависимости от сорта. Однако в любом случае окраска свежих листьев должна быть яркой, привлекательной.

  Салат с листьями свеклы очень прост в приготовлении и не займет у вас много времени. Приготовьте и вы это полезный салат с листьями свеклы по нашему рецепту и вы не пожалеете!

  Салат с листьями свеклы и грецкими орехами – это вкусное блюдо, которое моет похвастаться удивительным вкусом и ароматом. Очищаем лук и чеснок от шелухи. Лук нарезаем очень тонкими кольцами, а чеснок рубим при помощи ножа или пропускаем его через чесночный пресс.

  Промываем петрушку в проточной и холодной воде, осушаем. Нарезаем свежие листья зелени маленькими частями. Затем очищаем грецкие орехи от скорлупы и возможного мусора. Рубим грецкие орехи при помощи ножа до крупной крошки.

  

• Тщательно промываем в проточной воде свекольную ботву, а затем нарезаем ее длинными кусочками. Кусочки нарезанной ботвы должны быть примерно по 4-5 сантиметров.

  Ставим на плиту воду с кастрюлей, солим, доводим до кипящего состояния. В кипящую соленую воду пересыпаем подготовленную ботву, отвариваем ее на протяжении четырех минут. Готовую вареную ботву откидываем в дуршлаг, ждем пока вода стечет, и ингредиент остынет.

  

• Берем салатницу подходящего размера, перемешиваем в ней ботву, измельченную свежую петрушку, пропущенный через чесночный пресс чеснок, кусочки грецкого ореха и луковые кольца.

  Заправляем салат по своему вкусу солью и аджикой, поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем.

  Салат с листьями свеклы и грецкими орехами немного настаиваем при комнатной температуре и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!