Первым делом перед началом приготовления холодного супа выкладываем ингредиенты на рабочую поверхность в указанном количестве.
Отвариваем свеклу до готовности, очищаем от кожуры. Измельчаем вареную свеклу при помощи крупной терки. Выкладываем готовую свеклу в кастрюлю подходящего размера.
Промываем огурцы в проточной воде, измельчаем их при помощи терки или нарезам мелкими полосками острым ножом. Добавляем измельченные огурцы в кастрюлю к свекле.
Отвариваем яйца до готовности, очищаем от скорлупы. Нарезаем яйца небольшими кубиками.
Перемешиваем все ингредиенты между собой. Заливаем ингредиенты кефиром. Промываем в проточной воде зелень, измельчаем и добавляем в кастрюлю с ингредиентами. Перемешав, подаем холодный суп к столу.

Приятного вам аппетита!

Марина:
Отзыв написан 29 Apr 2021г. в 18:06

Я раньше делала холодник по-белорусски только на воде, лет 10 назад, но попробовав на кефире, это просто очень вкусно, теперь только на кефире..Скоро будет жарко,летом без холодника никак. Или холодник или окрошка.
Влада:
Отзыв написан 24 Mar 2021г. в 23:16

Самый распространенный и простой в приготовлении - этот рецепт холодника по-белорусски! Лучше конечно после приготовления дать ему настоятся часик. В Беларуси холодник делают на воде,но на кефире очень понравился.Спасибо!
Иванка:
Отзыв написан 25 Nov 2019г. в 16:35

Я в холодник люблю еще добавлять колбаску отварную, кубиками, зеленый лук и укроп. Для тех, кто не любит кефир, тертую свеклу можно залить кипятком, добавить по вкусу лимонную кислоту, соль и сахар и в остывший отвар добавлять все остальные ингредиенты.