Картофельная тортилья по-испански

Как приготовить картофельную тортилью по-испански в домашних условиях, пошагово?

• Берем картофель, промываем его в проточной воде. Очищаем картофель от кожуры, а затем нарезаем тонкими пластинами круглой формы.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами. Картофель выкладываем в глубокую миску, добавляем к нему лук, перемешиваем ингредиенты между собой.

  Добавляем в миску с картофелем и луком соль, четыре столовых ложки оливкового масла и черный молотый перец по своему вкусу. Хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой для равномерного распределения сухих ингредиентов.

  

• Берем сковороду с высокими бортами, поливаем ее небольшим количеством оливкового масла, нагреваем масло на сильном огне. Перекладываем готовую массу на раскаленное масло. Снижаем огонь до средних показателей, сковороду накрываем крышкой. Обжариваем картофель в течение 15 минут при периодическом помешивании.

  

• В миску, в которой был картофель, разбиваем куриные яйца. Добавляем в миску соль и черный молотый перец по своему вкусу. Далее промываем болгарский перец в проточной воде, очищаем от семян и плодоножки.

  Нарезаем перец достаточно тонкими полукольцами, выкладываем в миску с куриными яйцами. Добавляем в миску горошек и обжаренную картофельную массу. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой лопаткой.

  

• На сковороду наливаем столовую ложку масла, разогреваем его на сильном огне. Перекладываем в разогретую сковороду готовую смесь. В течение первых 60 секунд массу во время термической обработки постоянно перемешиваем. Обратите внимание, что смесь нужно выровнять на этом этапе, и масса от краев должна свободно отходить при помощи лопатки.

  Снижаем огонь до минимальных показателей, сковороду накрываем крышкой подходящего размера. Готовим блюдо в течение трех минут. Снимаем крышку, кладем на блюдо большую и плоскую тарелку.

  

• Переворачиваем сковороду. Важно переложить как можно аккуратнее тортилью на тарелку.

  

• Поливаем сковороду еще одной столовой ложкой масла. Перекладываем тортилью на сковороду и обжариваем с другой стороны, также предварительно накрыв крышкой.

  

• Нарезаем блюдо порционными кусочками и подаем к столу в горячем или теплом виде с добавлением любимых соусов.

  

Приятного вам аппетита!