Кальмары по-пекински
- 06 Янв 2016
- 1025
- 3
- 5
Используемые ингредиенты для приготовления кальмаров по-пекински:
- свежие кальмары — 250 гр.
- растительное масло — 500 гр.
- луковица — 1 шт.
- свежий имбирь — 10 гр.
- головка чеснока — 1 шт.
- соль — 10 гр.
- крахмал — 1 ст.л.
- коньяк — 1 ст.л.
- огурец — 15 гр.
- бульон — 50 гр.
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Китайской кухни
- Страна рецепта: Китай
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить кальмары по-пекински в домашних условиях, пошагово?
-
Берем выбранные тушки кальмаров, выкладываем их в миску. Заливаем кальмары холодной водой и оставляем в таком виде на 60 минут. Затем хорошо промываем кальмаров в проточной и холодной воде, осушаем.
Далее снимаем с кальмаров имеющуюся пленку. Перекладываем кальмаров на разделочную доску, нарезаем острым ножом небольшими кусочками примерно по два на четыре сантиметра.
-
Ставим на плиту кастрюлю с водой, а затем доводим до кипения. В кипящую воду выкладываем подготовленные нарезанные кусочки кальмаров. Как только кальмары завернуться в кипящей воде, достаем их из воды, перекладываем на тарелку, остужаем.
-
Берем лук, очищаем его от шелухи, нарезаем небольшими кусочками. Перемешиваем подготовленный измельченный лук с крахмалом, коньяком, измельченным чесноком и имбирем. Добавляем в смесь измельченный огурец и соль по своему вкусу. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Обратите внимание, что крахмал необходимо предварительно тщательно развести в бульоне.
Разогреваем растительное масло на сковороде подходящего размера. Обжариваем на подготовленном масле кальмаров. Обжариваем данный ингредиент до румяного состояния. Перекладываем готовые кальмары на сервировочное блюдце.
На использованное растительное масло в раскаленной сковороде обжариваем приготовленную имбирную смесь. Доводим ее до кипящего состояния.
Далее в данную массу высыпаем кальмаров, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.
Вынимаем кальмаров по-пекински, перекладываем на сервировочное блюдце и сразу подаем к столу в горячем виде. Не забываем полить готовых кальмаров готовой ароматной подливой.
Приятного вам аппетита!
Нюся:
Отзыв написан 06 Dec 2021г. в 21:50
Блюдо имеет изысканный вид, а кальмары по-пекински получаются нежными и ароматными. При желании к ним можно подавать любой соус в зависимости от вкусовых предпочтений. Помимо великолепных вкусовых качеств мясо кальмара очень полезно.Спасибо за рецепт!
Наталья:
Отзыв написан 11 Apr 2021г. в 20:51
Очень интересный и необычный рецепт приготовления кальмаров по-пекински.Очень люблю кальмаров, креветок и прочих морских обитателей.Салат получился такой нежный на вид - красиво.Мы съели его теплым!!! Думаю,холодным тоже будет вкусным!
Павел:
Отзыв написан 16 Mar 2021г. в 14:38
Почему то всегда обхожу стороной морепродукты, ваш рецепт очень заинтересовал. Очень нежная, простая и вкусная закуска из кальмаров по-пекински! Готовится всего за 15 минут и из минимум продуктов! Спасибо за рецепт!