Китайские луковые лепешки

Как приготовить китайские луковые лепешки в домашних условиях, пошагово?

• Берем лук, измельчаем его при помощи острого ножа. В миске подходящего размера перемешиваем предварительно просеянную муку и мелкую соль. Добавляем к ингредиентам оливковое масло и прованские травы по своему вкусу. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой до однородного состояния.

  Далее наливаем в готовую массу небольшими порциями кипящую воду, продолжаем хорошо перемешивать массу при помощи кухонной лопатки. Как только масса станет густой, перекладываем ее на рабочую поверхность и продолжаем замешивать тесто.

  

• Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку, оставляем при комнатной температуре «доходить» течение получаса. Раскатываем готовое тесто в форму пласта. Обратите внимание, что готовый тестовый пласт должен получиться невероятно тонким, примерно два миллиметра толщиной.

  Далее сбрызгиваем готовый тестовый пласт небольшим количеством оливкового масла. Равномерным слоем поверх оливкового масла раскладываем нарезанный зеленый лук. Заготовку аккуратными и ловкими движениями скатываем в рулет.

  

• Берем острый нож и нарезаем рулет порционными кусочками. Из готового рулета должно получиться двенадцать одинаковы по размеру кусочка. Далее каждый кусочек скатываем в форму шара, а затем из каждого шара раскатываем лепешку.

  

• Берем сковороду подходящего размера, разогреваем ее на сильном огне, наливаем необходимое количество растительного масла. Ждем пока растительное масло хорошо разогреется.

  Выкладываем поочередно заготовки лепешки и обжариваем их до готовности с обеих сторон. Готовность луковой лепешки определяется ее золотистым оттенком и хрустящей консистенцией. Готовые лепешки выкладываем на сервировочное блюдо и подаем в готовом виде к столу.

  

Приятного вам аппетита!