Карамельный квас

Как приготовить карамельный квас в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом для приготовления уникального и очень вкусного карамельного кваса нужно подобрать тару размером десять литров. Хорошо промываем емкость и насыпаем в нее сахарный песок в указанном количестве.

  

• Добавляем в банку с сахарным песком лимонную кислоту и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой до их равномерного распределения между друг другом.

  

• Далее промываем в проточной и теплой воде изюм, очищаем его от мусора: веточек и листьев. Затем рекомендуется изюм замочить на 15-20 минут в теплой воде. После воду сливаем и снова промываем ингредиенты. Пересыпаем изюм в банку с сахарный песком и лимонной кислотой. Перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• В отдельной небольшой емкости перемешиваем сухие дрожжи с теплой водой. Обратите внимание, что температура воды не должна быть выше сорока градусов.

  

• Перемешиваем сухие дрожжи с водой добавляем в емкость одну чайную ложку сахарного песка. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Оставляем готовую смесь на протяжении десяти мину при комнатной температуре, чтобы она «дошла и заработала».

  

• Берем сухую сковороду, желательно использовать е кость с толстым дном. Насыпаем в сковороду примерно восемь столовых ложек сахарного песка. Ставим сковороду на плиту со средним огнем и готовим ароматную жженую карамель. Обратите внимание, что для этой манипуляции хорошо использовать уже испорченную и старую емкость.

  

• Обратите внимание, что натуральная жженая карамель должна выглядеть так, как показано на фотографии к данному рецепту. Карамель должна пахнуть и «гореть». Предварительно перед началом термической обработки сахарного песка стоит открыть форточки или даже окна в помещении.

  

• Готовый сахар оставляем в сковороде, а в нее аккуратно вливаем один стакан кипящей воды, перемешиваем ингредиенты между собой при помощи столовой ложки.

  

• Берем бутылку, наливаем в нее теплую воду. Используемая температура должна быть примерно 35 градусов. Наливаем воду в бутылку не по самый край, так как должно обязательно остаться место для брожения используемых дрожжей.

  

• Черную карамель переливаем в бутылку и хорошо перемешиваем. В конечном итоге должно получиться тоже самое, что и на фотографии к этому рецепту.

  

• Возвращаемся к емкости с дрожжами, картина должна быть примерно следующая – они должны «забродить». Смотрите на фотографию к этому рецепту.

  

• Переливаем «работающие» дрожжи в емкость, перемешиваем. Накрываем горлышко бутылки марлей, сложенной в несколько слоев. Оставляем квас в таком виде и при таких условиях примерно на восемь часов. Обратите внимание, что использовать для брожения кваса необходимо комнатную температуру. Уже спустя часа четыре квас можно попробовать, правда он ее не будет резки и слишком газированным.

  

• Карамельный квас практически готов к употреблению. Не забываем, что в емкость с квасом нужно обязательно положить примерно шесть изюминок. Изюм предварительно промываем в проточной и теплой воде, а затем высыпаем в бутылку.

  

• Готовый карамельный квас можно подавать к столу спустя отведенное в рецепте для брожения время. Также перед подачей кваса к столу его стоит охладить в холодильнике.

  

Приятного вам аппетита!