Каурма дагестанская

Как приготовить каурму по-дагестански в домашних условиях, пошагово?

• Берем мясо, выбранное для приготовления национального блюда. Промываем мясо в проточной воде. Осушаем мясо, а затем нарезаем достаточно тонкими ломтиками.

  

• Далее берем сковороду подходящего размера, разогреваем на ней растительное масло. Далее в кипящее масло высыпаем мясные кусочки, обжариваем их до золотистого состояния. Готовое мясо достаем из сковороды и перекладываем в отдельную емкость.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи. Далее нарезаем лук небольшими кусочками. В той же сковороде, в которой обжаривалось мясо, обжариваем подготовленный лук.

  

• Далее берем чеснок, очищаем его от шелухи, нарезаем тонкими полосочками. Затем подготовленный чеснок перекладываем в сковороду к луку. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Как только лук с чесноком станут золотистого оттенка, высыпаем к ним на сковороду мясо, а также нарезанные томаты и перец. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой, продолжаем обжаривать их в растительном масле.

  

• Томим ингредиенты на среднем огне на протяжении трех минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы томаты и кусочки перца стали мягкими и ароматными. После того как томаты станут мягкими, добавляем на сковороду томатную пасту. Хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой. Посыпаем овощи специями по своему вкусу и снова перемешиваем ингредиенты.

  

• Добавляем на сковороду воду, перемешиваем. Оставляем блюдо томиться на протяжении одной минуты на среднем огне. Промываем петрушку в проточной воде, осушаем, измельчаем на небольшие кусочки. Перед подачей на стол блюдо посыпаем измельченной петрушкой и подаем к столу в горячем виде.

  

Приятного вам аппетита!