Кавурдок

Как приготовить кавурдок по-таджикски в домашних условиях, пошагово?

• Берем выбранный кусок баранины. Для приготовления данного блюда можно одинаково успешно использовать лопатки, грудинку или корейку. Промываем мясо в проточной воде, осушаем бумажными полотенцами. А затем нарезаем мясо небольшими кусочками весом примерно по 50 грамм.

  Берем сковороду подходящего размера, разогреваем ее на сильном огне. Далее перекладываем на нее готовые мясные кусочки и обжариваем до золотистого состояния.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи. Нарезаем лук небольшими кубиками. Высыпаем подготовленные луковые кусочки в сковороду и перемешиваем с обжаренным мясом. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Далее берем морковь, промываем ее в проточной воде, нарезаем небольшими кубиками. Далее нарезанную морковь высыпаем в сковороду и хорошо перемешиваем с мясом и луком.

  Далее берем томаты, промываем их в проточной воде, обдаем кипящей водой, чтобы снять кожицу. Нарезаем томаты кубиками такого же размера, как была ранее нарезана морковь. Высыпаем нарезанные томаты в сковороду и перемешиваем с предыдущими ингредиентами.

  

• Посыпаем ингредиенты солью и черным молотый перцем по своему вкусу. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Затем берем картофель, промываем его в проточной оде, очищаем от кожуры.

  Нарезаем картофельные плоды небольшими кубиками. Высыпаем картофель в емкость с другими овощными ингредиентами и мясом. Для приготовления данного блюда можно использовать мультиварку или сковороду с высокими бортами. Наливаем в емкость чистую воду. Оставляем блюдо тушиться на медленном огне на протяжении 30-40 минут до полного испарения жидкости.

  

• Берем зелень, промываем ее в проточной воде, осушаем. Измельчаем зелень на небольшие части. Раскладываем готовое горячее блюдо по порционным тарелкам, присыпаем измельченной зеленью и подаем к столу. Зелень выбирайте по своему вкусу, хорошо с данным блюдом сочетается петрушка и кинза.

  

Приятного вам аппетита!