Кульча таджикская

Как приготовить кульчу таджикскую в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом раскладываем перед собой на рабочем столе все необходимые ингредиенты в указанных пропорциях.

  

• Берем миску подходящего размера, насыпаем в нее дрожжи. Добавляем в миску две столовые ложки предварительно просеянной муки и сахарный песок. Хорошо перемешиваем ингредиенты межу собой.

  Добавляем теплое молоко (температура жидкости должна быть около сорока градусов, но не выше этой отметки). Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой, а затем емкость с тестом ставим в теплое место на 15 минут.

  

• Берем отдельную миску просеиваем в нее муку, добавляем подошедшую массу с дрожжами, соль и растительное масло. Замешиваем тесто. Готовое тесто должно получиться удивительно мягким и не прилипающим к рукам. Скатываем готовое тесто в форму колобка, а затем накрываем полотенцем. Оставляем тесто в теплом месте на полтора часа, чтобы оно поднималось.

  

• За отведенное время вы должны заметить, как тесто увеличиться в своем объеме почти в два, а то и в три раза.

  

• Делим готовое тесто делим на шесть равных частей. Каждую часть скатываем в форму колобка. Накрываем заготовки пищевой пленкой, чтобы они не обветрились за время ожидания.

  

• Из каждой заготовки формируем лепешку. Прижимаем каждый шарик ладонью, а затем помогаем пальцами сформировать ровную красивую лепешку.

  

• По краям каждой лепешки делаем надрезы, как это продемонстрировано на фотографии к этому рецепту. Сделать это можно при помощи ножа или кулинарного лезвия. Центр заготовки придавливаем своим кулаком. Затем центр протыкаем несколько раз при помощи вилки.

  

• Заготовки перекладываем на противень с листом пергаментной бумаги. Взбалтываем желток, а затем перемешиваем его с молоком в количество двух столовых ложек. Далее готовой жидкостью им смазываем заготовки. При желании заготовки присыпаем кунжутным семенем или кумином по своему вкусу. Оставляем заготовки в теплом месте «доходить» на протяжении 30 минут.

  

• Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180 градусов. Ставим в духовой шкаф противень с заготовками и выпекаем лепешки на протяжении 20-30 минут. Готовые лепешки должны приобрести легкий румянец.

  

Приятного вам аппетита!