Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал telegram

Таджикское блюдо шима

Шима представляет собой популярное таджикское блюдо, которое чем-то напоминает лагман. Оно очень питательное, так как в своем составе имеет мясо и овощи.
Рейтинг:
Шима - рецепт с фото
  • 04 Мар 2017
  • 1594
  • 4
  • 89
  • 5

Используемые ингредиенты для приготовления шимы:

  • Чеснок – 2 зубка;
  • Пшеничная мука – 150 г;
  • Говядина – 90 г;
  • Вода – 140 мл;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Хлопковое масло – 30 г;
  • Томатное пюре – 15 г;
  • Куриное яйцо – 2 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу.

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 3 порции

Категория блюда: Блюда Таджикской кухни

Страна рецепта: Таджикистан

Автор рецепта: Валентина

Блюда из ингредиентов: блюда из говядины / блюда из лука / блюда из муки / блюда из помидор / блюда из чеснока / блюда из яиц / лагман

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить шиму?

Шима представляет собой популярное таджикское блюдо, которое чем-то напоминает лагман.

Оно очень питательное, так как в своем составе имеет мясо и овощи.

Первым делом нужно замесить пресное тесто на основе пшеничной муки и яйца и разделить его на кусочки.

После этого его смазывают растительным маслом и оставляют на пару часов.

Каждый из вытянутых полос закручивают до тех пор, пока не получаться тонкие полосы.

Их нарезают на тонкие нити.

Поставьте кастрюлю с водой и подождите пока она закипит.

Не забудьте немного подсолить.  Отварите лапшу до готовности.

Отдельно нарезаем мясо, измельчаем лук и чеснок. Данные ингредиенты обжаривают на масле.

На конечном этапе добавляют томатное пюре и тушат еще минут 10.

После этого вливают уксус и воду, готовят до мягкого состояния мяса. Не забудьте посолить и поперчить мясо. 

Приятного вам аппетита!

Также вы можете приготовить по нашему рецепту таджикское блюдо - таджикские конфеты.

Поставте свою оценку:
Ваш отзыв:
Фото



Отзывы (4)

  1. Арина:
    18 Apr 2021г. в 21:19

    Первый раз готовила лапшу своими руками, такая вкусная и мясо нежное! Получилось очень сытно! Готовила с бараниной,но получилось тоже вкусно очень.Всем моим домашним понравилось,беру рецепт в свою КК.Спасибо!

  2. Полина:
    05 Apr 2021г. в 20:29

    У меня получилось очень вкусное и сытное блюдо! Готовят шиму из баранины, но я приготовила из говядины как в рецепте.Лапша варится очень быстро, получается нежная, немного упругая. В сочетании с сочным мясом - очень вкусно! Спасибо за рецепт!

  3. Лика:
    23 Dec 2020г. в 17:29

    Шима - очень вкусное и интересное таджикское блюдо. Продукты доступные, отлично сочетаются между собой. Идеальный рецепт домашней лапши, очень вкусная!!! И мясо мягким получается, спасибо за рецепт!!!

  4. Алёнка:
    28 Oct 2020г. в 18:37

    Таджикское блюдо шима очень вкусное и сытное. Продукты доступные, привычные для нас. Лапша варится очень быстро, получается нежная, немного упругая, в сочетании с сочным мясом - очень вкусно! Респект за рецепт!

Таблица соотношения меры продуктов между собой

   
1 чайная ложка = 5 мл
1 столовая ложка = 15 мл
1 столовая ложка = 3 чайных ложки (то есть = 15 мл)
4 столовых ложки = 60 мл
5 ст. ложки + 1 ч. ложка = 80 мл
8 столовых ложек = ½ стакана = 125 мл
1 стакан = 250 мл
4 стакана = 1000 мл = 1 литр
щепотка = менее ⅛ чайной ложки = менее 1 мл


Таблица измерения жидкости в ложках

чашка

чашка иконка

объем, мл

объем иконка

столовая ложка, шт

большая ложка иконка

чайная ложка, шт

чайная ложка иконка

1 240 16 48
¾ 180 12 36
160 11 32
½ 120 8 24
80 5 16
¼ 60 4 12
30 2 6
  15 1 3
  5   1


Таблица мер и весов продуктов питания

Мука и крупы
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
Крупа манная 4 16 150 200
Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
Крупа пшенная 5 20 190 225
Крупа гречневая 5 20 170 210
Крупа пшеничная 5 20 190 225
Крупа ячневая 5 20 190 225
Крупа овсяная 5 18 130 170
Крупа толокно 6 22 110 140
Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
Крупа кукурузная 6 20 145 180
Рис 5 20 190 230
Горох 5 20 190 230
Чечевица - - 190 210
Фасоль - 20 190 230
Молоко и молочные продукты
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Молоко 5 20 200 250
Сливки 5 20 200 250
Творог 6-7 17-20 200 250
Кефир, ряженка 5 18 200 250
Сметана 9-11 20-25 210 260
Молоко сгущенное 12 30 220 300
Молоко сухое 10 20 95 120
Масло топленое 5 20 190 230
Масло сливочное 30 50-70 - -
Маргарин растопленный 4 15 180 230
Штучные продукты (овощи и фрукты)
ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
Морковь 25 80 140
Картофель 40 90 140
Помидор 50 80 150
Огурец, свежий 30 100 150
Луковица 30 70 110
Перец болгарский - 100 -
Перец чили, свежий 15 25 36
Баклажан - 200 -
Чеснок, зубчик - 6 -
Огурец, соленый - 90 -
Свекла столовая 80 200 350
Кабачок, молодой - 250 -
Капуста белокочанная 400 2000 3000
Капуста цветная 350 750 1500
Яблоко 40 80 130
Груша 40 80 130
Лимон 45-50 100 180
Яйцо куриное  40 60 75
Сыпучие продукты
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель) - - 190 230
Сахар, песок 4-5 20 180 220
Сахарная пудра 10 25 140 190
Сода питьевая 12 28 - -
Какао, порошок 5 15 - -
Кофе, молотый 7 20 - -
Кофе, растворимый 2 6 - -
Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
Яичный порошок 10 25 80 100
Соль 6-8 24-30 250 320
Желатин, порошок 5 15 - -
Лимонная кислота 8 25 - -
Яблоки сушенные - - 55 70
Мак 4 15 120 155
Изюм - 25 130 165
Жидкие продукты
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
Уксус 5 20 200 250
Вино столовое 5 20 200 250
Ликер 7 20 200 250
Масло растительное 4-5 16-18 180 225
Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
Белки яичные - - 9 шт 11 шт
Желтки яичные - - 10 шт 12 шт
Яйца целые, без скорлупы - - 4 шт 6 шт
Томатная паста 9 28 210 260
Томатный соус 8 25 180 220
Мед 7 28 280 350
Варенье 20 45 - -
Повидло 12 36 - -
Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
Джем 15 40 - -
Орехи
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный 8 25 140 175
Орехи грецкие, ядро - 15 120 140
Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
Миндаль 10 30 130 160
Кедровые орешки 4 10 110 140
Фундук 10 30 130 170
Ягоды
ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
Клубника 120 150
Вишня, черешня 130 165
Малина 145 180
Крыжовник 165 210
Смородина черная 125 155
Смородина красная 140 175
Шелковица 155 195
Черника 160 200
Шиповник сушеный 150 200
Брусника 110 140
Голубика 160 200
Ежевика 150 190
Клюква 115 145
Специи
ПРОДУКТ Чайная ложка, г
Перец черный, молотый 5
Перец черный, горошек 6
Перец душистый, горошек 4-5
Горчица, порошок 3
Корица, молотая 8
Гвоздика, молотая 3
Гвоздика, целая 4