Мексиканская лепешка тортилья

Как приготовить мексиканскую лепешку тортилью в домашних условиях, пошагово?

• Берем миску подходящего размера, насыпаем в нее предварительно просеянную муку. Добавляем в муку разрыхлитель теста и мелкую соль. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Добавляем в готовую сухую смесь жир. Обратите внимание, что именно благодаря добавленному жиру в тесто, оно получится очень даже рассыпчатым. Если готовое тесто с виду выглядит мучным, то в него необходимо добавить примерно две столовых ложки жира.

  Далее вливаем в почти готовое тесто 3/4 стакана горячей воды и тщательно перемешайте имеющиеся ингредиенты в миске. Перемешивать тесто рекомендуется при помощи столовой вилки с длинными зубцами или своими собственными руками. Если тесто получается липким и прилипает к стенкам миски, то рекомендуется добавить в него несколько столовых ложек предварительно просеянной муки.

  Готовое тесто скатываем в форму колобка и оставляем «отдыхать» при комнатной температуре на протяжении некоторого времени. Рекомендуется миску с тестом накрыть тканевым полотенцем и оставить на 60 минут.

  

• Готовое тесто делим на десять или двенадцать одинаковых частей. Присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки. Раскатываем заготовки в форму лепешек.

  Обязательно для выпекания мексиканских лепешек необходимо использовать тяжелые чугунные сковороды. Берем сковороду подходящего размера, разогреваем на сильном огне.

  Далее выпекаем заготовки с каждой стороны не менее двух минут, но следим, чтобы тесто не пригорело.

  

Приятного вам аппетита!