Тефтели по-молдавски

Как приготовить тефтели по-молдавски в домашних условиях, пошагово?

• Берем говядину, промываем ее в проточной воде. Осушаем говядину при помощи бумажных салфеток. Очищаем мясо от прожилок и жира, а затем нарезаем небольшими кусочками.

  Пропускаем подготовленное мясо через мясорубку, добавив одну очищенную от шелухи луковицу. Также не забываем добавить к ингредиентам очищенные чесночные зубчики. Также мясо солим и перчим по своему вкусу. Затем повторно пропускаем ингредиенты через мясорубку.

  

• Добавляем в готовый фарш одну столовую ложку молока. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой и начинаем при помощи столовой ложки и рук формировать небольшие тефтели.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами. Далее берем морковь, промываем ее в проточной воде, а затем нарезаем тонкой соломкой. Затем берем корень петрушки, промываем его в проточной воде и нарезаем тонкой соломкой точно также, как нарезали только что морковь.

  

• На плоское блюдце насыпаем предварительно просеянную муку, в ней обваливаем готовые тефтели. Обжариваем панировочные тефтели на раскаленном растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.

  

• Перекладываем готовые тефтели в кастрюлю с толстым дном или сотейник подходящего размера. Берем другую сковороду, разогреваем на ней растительное масло в небольшом количестве.

  Высыпаем на раскаленное растительное масло измельченный лук, морковь и корень петрушки. Ингредиенты хорошо перемешиваем и пассируем на среднем огне до мягкого состояния. Готовые пассированные овощи перекладываем в емкость с тефтелями.

  

• Далее к ингредиентам добавляем томатную пасту, перемешиваем. Добавляем вино и снова перемешиваем ингредиенты. Солим блюдо и перчим по своему вкусу, а также добавляем небольшое количество сахарного песка. Снова перемешиваем почти готовое блюдо до равномерного распределения сухих ингредиентов между овощами и тефтелями. Тушим блюдо на самом медленном огне на протяжении тридцати минут.

  

• Обязательно готовые тефтели раскладываем в глубокие порционные миски, добавляем соус и овощи, с которыми они тушились. Перед тем, как подавать блюдо к столу, в него необходимо добавить измельченный чеснок по своему вкусу и измельченную свежую зелень. Тефтели к столу подаются в горячем виде.

  

Приятного вам аппетита!