Молдавские пирожки вэрзэре с капустой

Как приготовить молдавские пирожки вэрзэре с капустой в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом все необходимые ингредиенты для приготовления данного блюда раскладываем перед собой на рабочем столе. Старайтесь в точности соблюдать все пропорции, чтобы блюдо получилось максимально похожим на национальное. Берем квашеную капусту и хорошо отжимаем ее руками, чтобы удалить всю лишнюю жидкость.

  

• Далее берем небольшую, но обязательно глубокую миску и начинаем процесс приготовления теста. Насыпаем в миску предварительно просеянную муку. В центре муки делаем небольшое углубление. Вливаем в данное углубление растительное масло и воду. Добавляем в это же углубление мелкую соль. Замешиваем тесто, используя для этого круговые вращательные движения при помощи столовой ложки.

  

• Замешиваем тесто, оно должно получиться однородным по своей консистенции. Сворачиваем тесто в тестовый колобок. Перекладываем готовое тесто в полиэтиленовый пакет, оставляем при комнатной температуре на двадцать минут.

  

• Берем морковь, очищаем ее от кожуры и хорошо промываем в проточной воде. Далее измельчаем морковь при помощи терки с крупными отверстиями. Далее берем лук, очищаем его от шелухи и нарезаем достаточно тонкими полукольцами.

  

• Берем сковороду подходящего размера, наливаем на нее растительное масло и хорошо его разогреваем на сильном огне. В разогретое растительное масло высыпаем измельченный лук и морковь и пассируем ингредиенты при постоянном помешивании. Затем в пассированные овощи выкладываем квашеную капусту и продолжаем обжаривать ингредиенты друг с другом на среднем огне до мягкой консистенции.

  

• Готовое и «отдохнувшее» тесто делим на шестнадцать равных частей. Присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством предварительно просеянной муки. Раскладываем подготовленные тестовые заготовки на муку.

  

• Далее поочередно берем каждый тестовый кусочек и раскатываем его при помощи скалки. Обратите внимание, что лепешки должны получиться максимально тонкими. Далее придаем лепешке форму прямоугольника. На каждый прямоугольник выкладываем небольшое количество капусты с морковью и луком.

  

• Заворачиваем края заготовки к внутренней части. Сделайте заворот точно так, как это продемонстрировано на фотографии к данному рецепту.

  

• Далее сворачиваем заготовку в форме рулета, точно так, как это продемонстрировано на фотографии к данному рецепту.

  

• Повторяем данную процедуру со всеми заготовками. Внимательно заворачиваете заготовки, чтобы начинка из них не вывалилась.

  

• Берем противень подходящего размера, выстилаем его листом пергаментной бумаги. При таком использовании листа пергамента, не придется заготовки и противень смазывать маслом.

  

• Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Смазываем каждую заготовку взбитый яичным желтком. Далее ставим противень в духовой шкаф и выпекаем рулетики на протяжении двадцати минут.

  

• Готовые пирожки-рулетики вынимаем из духового шкафа, немного остужаем при комнатной температуре. Перекладываем блюдо на сервировочное блюдо и подаем к столу в теплом или холодном виде.

  

Приятного вам аппетита!