Венгерский пирог Жербо

Как приготовить венгерский пирог Жербо в домашних условиях, пошагово?

• Берм свежее молоко, нагреваем его до средних температурных показателей. Обратите внимание, что молоко, должно быть, не горячим, а теплым.

  Высыпаем в подогретое до 40 градусов молоко дрожжи, а также столовую ложку сахарного песка. Затем добавляем в смесь две столовые ложки, предварительно просеянной через сито муки.

  Перемешиваем ингредиенты между собой, затем ставим миску с ними в теплое место примерно на 15 минут.

  

• Как только на поверхности готовой массы начнут образовываться пузырьки, можно считать, что опара готова. На паровой бане топим маргарин, затем вливаем его в готовую опару.

  Затем добавляем в емкость с ингредиентами куриное яйцо, сахарный песок и разрыхлитель теста. Хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой при помощи венчика.

  

• Замешиваем тесто. Скатываем готовое тесто в виде колобка, а затем накрываем полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой.

  Ставим тесто в теплое место на 2-3 часа. Дополнительно миску с тестом можно накрыть тканевым полотенцем. Как только тесто увеличится в несколько раз, можно считать его готовым к дальнейшей работе. Делим готовое тесто на три равные части.

  

• Первую часть теста раскатываем до состояния тонкого пласта. Берем форму для выпекания, выкладываем тесто на нее. Не забывайте выстелить форму листом пергаментной бумаги.

  

• Готовим начинку: смешиваем в миске подходящего размера варенье, дробленые орехи, куриный белок и измельченный изюм. При желании по своему вкусу можно добавить в начинку пирога сахарный песок. Перемешиваем ингредиенты до однородного состояния.

  

• Делим готовую начинку на две равные части. Первую начинку выкладываем на тестовый пласт. Начинку разравниваем лопаткой.

  Раскатываем вторую часть теста до такого же состояния. Накрываем готовым пластом начинку. Далее на пласт теста выкладываем вторую часть подготовленной начинки, а затем снова накрываем третьим пластом.

  

• Оставляем заготовку на полчаса при комнатной температуре. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Выпекаем пирог при указанном температурном режиме на протяжении 20 минут. Точное время приготовления пирога зависит от индивидуальных особенностей вашего духового шкафа. Пирог должен приобрести золотистый оттенок.

  

• Достаем готовый пирог из духовки. Остужаем пирог при комнатной температуре. Поливаем готовый пирог шоколадной глазурью. Шоколадную глазурь также рекомендуется готовить самостоятельно.

  На плите в небольшой миске разогреваем сливки, а затем добавляем в них кусочки ломаного шоколада. Готовый пирог на несколько часов ставим в холодильник.

  

Приятного вам аппетита!