Венгерская уха

Как приготовить уху по-венгерски в домашних условиях, пошагово?

• Для приготовления наваристой и очень вкусной венгерской ухи можно использовать карпа, форель или семгу. Ориентируйтесь при выборе рыбы на свои вкусовые предпочтения.

  Берем рыбную тушку, хорошо промываем в проточной воде, удаляем внутренности, а затем при помощи острого ножа отделяем филе от кожи и костей. Далее нарезаем рыбное филе небольшими кусочками.

  

• Обратите внимание, что плавники, хвост, и конечно, голову не выбрасываем, они будут использоваться для приготовления наваристого и ароматного бульона.

  Выкладываем перечисленные ингредиенты, выкладываем в кастрюлю подходящего размера, заливаем холодной и чистой водой.

  Добавляем в кастрюлю несколько листьев лавра. Варим ингредиенты в течение двадцати минут. Далее бульон пропускаем через сито или марлевую ткань.

  

• Пока бульон варится, очищаем луковицу от шелухи, промываем ее в проточной холодной воде, а затем нарезаем небольшими кусочками.

  

• Берем томаты, промываем их в проточной воде. Далее томаты ошпариваем кипящей водой, а затем снимаем с плодов кожицу. Нарезаем томатную мякоть небольшими кубиками.

  

• Выкладываем измельченный лук на сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем ингредиенты до появления характерного золотистого оттенка. Как только измельченный лук изменит свой цвет, выкладываем в сковороду томатные кусочки. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой, а затем высыпаем в сковороду паприку. Повторно перемешиваем ингредиенты между собой.

  Добавляем в сковороду томатную пасту, перемешиваем. Обжариваем ингредиенты  в течение пяти минут при постоянном помешивании.

  

• Берем болгарский перец, промываем его в проточной воде. Очищаем перец от семян и плодоножки.  Нарезаем болгарский перец в виде соломки.

  

• Промываем картофель в проточной воде, очищаем от кожуры. Далее нарезаем картофельные плоды соломкой.

  

• В кастрюлю с бульоном выкладываем картофельную соломку и болгарский перец. Варим ингредиенты в рыбном бульоне в течение пяти минут.

  

• Спустя отведенное время в бульон вводим готовую заправку и рыбные филейные кусочки. Добавляем в бульон черный молотый перец и мелкую соль по своему вкусу. Варим суп до полной готовности.

  

• В отдельной миске взбиваем куриное яйцо до однородного состояния. Обратите внимание, что куриное яйцо для приготовления венгерской ухи используется по желанию, этот пункт можно смело опустить и не выполнять.

  

• Аккуратно и тонкой струей вводим яйцо в готовый суп при постоянном помешивании. Промываем зелень в проточной воде, осушаем, измельчаем на маленькие части. Высыпаем измельченную зелень в готовый суп, перемешиваем и подаем венгерскую уху к столу.

  

Приятного вам аппетита!