Жети нан

Как приготовить жети нан, казахские лепешки в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом разогреваем растительное масло на сковороде подходящего размера. Оптимально для обжарки лепешек использовать сковороду с высокими краями.

  

• Далее берем миску подходящего размера, наливаем в нее теплую воду. Оптимальной температурой воды для приготовления казахских лепешек считается 38 градусов. Насыпаем в воду дрожжи, хорошо перемешиваем. Дрожжи необходимо развести в воде.

  

• Далее в миску с дрожжами вводим кефир, разбиваем куриные яйца. Добавляем в массу соль и сахарный песок. Тщательно размешиваем все ингредиенты между собой до получения однородной консистенции.

  

• Теперь самое время высыпать в миску с предыдущими ингредиентами предварительно просеянную через сито муку. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой, начинаем замешивать тесто. Готовое тесто должно получиться мягким по своей консистенции и не должно прилипать к вашим рукам.

  

• Готовое тесто скатываем в форму шара. Перекладываем в глубокую миску, накрываем салфеткой. Оставляем тесто «доходить» при комнатной температуре на протяжении полутора часов.

  

• Обминаем готовое тесто руками, а затем делим на семь равных частей. Каждую часть раскатываем при помощи скалки в пласт. Толщина каждого пласта не должна быть более одного сантиметра. Также не стоит раскатывать лепешки толщиной менее одного сантиметра, ведь в таком случае лепешки получатся не пышными.

  

• Поочередно выкладываем подготовленные лепешки на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем лепешки с обеих сторон до золотистого оттенка.

  

• Готовые лепешки подаем к столу в горячем виде. Они могут употребляться как самостоятельна закуска, так и в качестве добавки к основным блюдам, заменяя привычный хлеб.

  

Приятного вам аппетита!