Куырдак по-казахски

Как приготовить куырдак по-казахски в домашних условиях, пошагово?

• Берем мясо и субпродукты (можно использовать говядину или баранину): легкое, печень, сердце и почки. Промываем в проточной воде, осушаем. Нарезаем подготовленные ингредиенты небольшими кусочками.

  

• Берем сковороду подходящего размера, выкладываем в нее жир. Топим жир на среднем огне.

  

• Далее в емкость с жиром выкладываем большую часть подготовленного мяса. Отдельно на тарелке оставляем только нарезанные куски печени.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами. Далее берем томаты, очищаем их от кожицы, нарезаем четвертинками. Овощные куски перемешиваем в казане вместе с мясными кусочками.

  

• Берем сладкий болгарский перец, промываем его в проточной воде, очищаем от семян и плодоножки. Нарезаем перец тонкими полосками.

  Далее берем морковь, очищаем ее от кожуры, а затем нарезаем морковь тонкими полосками. Высыпаем нарезанные овощи в казан и хорошо перемешиваем.

  

• В процессе термической обработки ингредиенты периодически перемешиваем между собой.

  

• Берем зелень, промываем ее в проточной воде, измельчаем. Очищаем чеснок от шелухи и также измельчаем острым ножом.

  

• Добавляем в казан к ингредиентам измельченный чеснок и зелень. Оставляем блюдо тушиться на протяжении получаса.

  

• Берем картофель, промываем в проточной воде, очищаем от кожуры. Далее картофель нарезаем кубиками.

  

• Высыпаем в казан нарезанный картофель и дольки печени, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Наливаем в казан 3/4 стакана чистой воды, перемешиваем ингредиенты. Добавляем силу огня и оставляем блюдо тушиться до полной готовности картофеля.

  

Приятного вам аппетита!