Свиной желудок фаршированный

Как приготовить фаршированный свиной желудок в домашних условиях, пошагово?

• Для приготовления данного блюда будет использоваться желудок. Берем свиной желудок, промываем его в проточной воде.

  

• Обратите внимание, что промывать желудок необходимо до прозрачного состояния в холодной или даже ледяной воде.

  

• Берем картофель, отвариваем его до готовности в кожуре. Далее остужаем картофель в проточной воде, снимаем с него кожуру.

  

• Берем свежие листья петрушки, промываем их в проточной воде, осушаем. При желании также можно использовать и иную зелень по вашему вкусу.

  

• Берем лук-шалот, измельчаем его при помощи острого ножа на маленькие части. Далее берем чеснок, очищаем его от шелухи и измельчаем, например, при помощи чесночного пресса.

  

• Берем сковороду подходящего размера, выкладываем на нее кусочек сливочного масла, топим его на среднем огне. Добавляем на сковороду петрушку, измельченную при помощи блендера.

  Добавляем на сковороду измельченный лук и оставляем перемешанные ингредиенты пассироваться на медленном огне на протяжении еще двух минут. Убираем сковороду в сторону, чтобы ингредиенты остыли при комнатной температуре.

  

• Берем выбранное мясо, промываем его в проточной воде, осушаем. Далее нарезаем мясо небольшими кубиками. Старайтесь нарезать мясо таким же способом, как это продемонстрировано на фотографии к данному рецепту.

  

• Берем хлебные кусочки, замачиваем их в молоке. Оставляем хлеб в молоке на некоторое время хорошо размачиваться.

  

• Берем подготовленные мясные кусочки, пропускаем их через мясорубку. Берем хлебные кусочки, отжимаем их руками от лишнего молока.

  

• Остывший картофель очищаем от кожуры. Нарезаем вареный картофель точно такими же кубиками, как было ранее нарезано мясо. Кубики картофеля должны быть примерно по 0.5 сантиметра.

  

• Берем куриные яйца, взбиваем их при помощи металлического венчика до однородного состояния. Далее поливаем взбитыми яйцами готовый мясной фарш.

  

• Перемешиваем в кастрюле картофельные кусочки и мясной фарш. Добавляем в массу соль по своему вкусу и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Также по своему желанию добавьте в массу специи по своему вкусу.

  

• Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой до равномерной консистенции. Пробуем готовую массу на предмет соли, при необходимости солим массу повторно.

  

• Повторно перемешиваем ингредиенты между собой и получаем готовую начинку для будущего вкусного и сытного блюда.

  

• Берем желудок, выкладываем в него готовую начинку. Берем нитки и зашиваем желудок плотными стежками. 

  Готовый желудок заготовка должен получиться примерно в таком виде, как это продемонстрировано на фотографии к данному рецепту.

  

• Ставим на плиту кастрюлю с водой подходящего размера. Как только вода закипит опускаем в кастрюлю готовый желудок. Отвариваем желудок на протяжении двух с половиной часов.

  

• Достаем из бульона готовый желудок, остужаем его при комнатной температуре и только после нарезаем порционными кусочками.

  

• Хорошо подавать желудок вместе с капустным гарниром и любимыми соусами.

  

Приятного вам аппетита!