Голубцы с перловкой и фаршем

Как приготовить голубцы с перловкой и фаршем в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом раскладываем на рабочем столе все необходимые и указанные в списке продуктов ингредиенты. Рекомендуется соблюдать количество и все указанные пропорции в рецепте.

  

• Берем свежий кочан капусты, надрезаем его при помощи острого ножа у самого основания. Далее капусту перекладываем в кастрюлю подходящего размера. Заполняем кастрюлю чистой водой комнатной температуры. Доводим воду до кипящего состояния, и оставляем капусту вариться на протяжении пятнадцати минут. «Снимаем» с горячей капусты листья, и обязательно обрезаем их у утолщенного основания.

  

• Далее начинаем процесс приготовления начинки из фарша. Берем мякоть свинины, промываем ее в проточной воде, осушаем. Далее пропускаем мясо при помощи мясорубки.

  Далее берем луковицу среднего размера, очищаем ее от шелухи. Далее пропускаем мясо, но уже вместе с очищенным луком также при помощи мясорубки.

  

• Промываем в проточной воде перловую крупу, затем перекладываем ее в кастрюлю. Заливаем промытую перловую крупу чистой водой. Варим перловую крупу до полной готовности на среднем огне. В вареную перовую крупу остужаем при комнатной температуре, а затем перемешиваем ее с готовым фаршем до равномерного распределения ингредиентов между собой.

  

• Готовую массу из фарша и крупы посыпаем мелкой солью и черным молотым перцем по своему вкусу.

  

• Берем поочередно подготовленные капустные листья, в центр выкладываем готовую мясную начинку. Обратите внимание, что начинки должно быть достаточно, но чтобы она не выпадала из листа.

  

• Заворачиваем листья в форму голубца.

  

• Все заготовки складываем друг на друга на отдельной тарелке.

  

• Берем сковороду, высыпаем на ее измельченную луковицу. Берем морковь, промываем ее в проточной воде, очищаем от кожуры. Измельчаем готовую морковь на терке среднего размера и высыпаем на сковороду с измельченной луковице. Перемешиваем ингредиенты, добавляем в ним подсолнечное масло. Нагреваем ингредиенты на сковороде до раскаленного состояния и обжариваем на протяжении десяти минут при постоянном помешивании.

  

• Перекладываем обжаренные ингредиенты в кастрюлю подходящего размера для приготовления голубцов. Добавляем в кастрюлю томатную пасту, перемешиваем ингредиенты между собой. Добавляем по одной чайной ложке мелкой соли и сахарного песка и снова перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Наливаем в кастрюлю около 400 миллилитров чистой воды комнатной температуры и тщательно перемешиваем массу с водой.

  

• В готовый соус в кастрюлю перекладываем заготовки-голубцы, желательно швами вниз.

  

• Накрываем кастрюлю с ингредиентами крышкой подходящего размера. Оставляем голубцы тушиться на медленном огне на протяжении пятидесяти минут.

  

• Готовые голубцы вынимаем из соуса и раскладываем на порционные тарелки. Украшаем готовые горячие голубцы измельченной зеленью и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!