Йопыд

Как приготовить йопыд кисломолочный напиток в домашних условиях, пошагово?

• Берем кастрюлю подходящего размера. Наливаем в нее молоко. Обратите внимание, что кастрюля обязательно должна быть с толстым дном. Ставим кастрюлю со свежим молоком в холодный духовой шкаф.

  Далее включаем духовой шкаф на отметку в 180 градусов. Оставляем кастрюлю томиться при указанном температурном режиме на протяжении одного часа.

  Далее понижаем температурный режим до 100-120 градусов. Оставляем молоко томиться еще на протяжении трех часов при указанных условиях и температурном режиме. Обратите внимание, что за молоком первое время необходимо внимательно следить, так как оно может «убежать». Кроме того, не забудьте своевременно понизить температурный режим до указанной отметки. Как только на поверхности молока будет образовываться коричневая пенка, ее необходимо удалять при помощи столовой лопатки.

  

• Вынимаем кастрюлю из духового шкафа. Готовое топленое молоко в кастрюле остужаем до сорока градусов. Обратите внимание, что температурный режим можно определить своими пальцами, необходимо опустить мизинец в молоко. Если палец «терпит», то молоко достигло необходимого температурного режима.

  В топленое молоко добавляем сметану в количестве - 0.5 литровой банки. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой, ставим емкость в теплое место. Оставляем смесь на 5-6 часов в теплом месте. Сметана обязательно должна быть с высоким процентом жирности.

  

• Из готовой массы отделяем всего один стакан в количество двухсот миллилитров. Отделенная масса пригодится в качестве закваски для следующего приготовления блюда.

  Данный кисломолочный напиток йопыд можно употреблять в качестве самостоятельного напитка или в качестве добавки к овощным или мясным блюдам. Не забывайте, что кисломолочный напиток является очень полезным для вашего пищеварения и здоровья в целом.

  

Приятного вам аппетита!