Йопыд, кисломолочный напиток

Как приготовить удмуртский напиток йопыд?

1. Наливаем молоко в кастрюлю. Важно выбрать кастрюлю с толстым дном. Ставим ее в не включенную духовку.
2. Разогреваем духовку, доводим ее до 180 градусов.
3. Молоко должно томиться в течение одного часа. Уменьшаем температуру в духовке до 100 градусов. Повторяем процедуру томления молока еще три раза. Следите чтобы молоко не вытекло. Пенку снимайте только деревянной ложкой.
4. Молоко остужаем примерно до 40-45 градусов.
5. Вкладываем в молоко сметану.
6. Разливаем по банкам. Банки берем по 0.5 литра.
7. Ставим в теплое место на 6 часов.
8. Одна банка из приготовленной партии оставляется для приготовления следующего продукта.
9. Пить этот напиток нужно охлажденным.

Приятного вам аппетита!