Хачапури с мясом в духовке

Как приготовить хачапури с мясом в духовке в домашних условиях, пошагово?

• Берем стакан классического размера, наливаем в него молоко в количестве половины от общего размера. Разогреваем молоко до температурного режима в сорок градусов, например, при помощи микроволновой печи. В теплое молоко добавляем всего одну чайную ложку предварительно просеянной пшеничной муки.

  Далее добавляем в стакан дрожжи и сахарный песок. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. После чего стакан с закваской ставим в теплое место на некоторое время.

  

• Как только вы заметите, что дрожжи поднялись и на поверхности стакана образовалась шапочка из пены переливаем закваску в предварительно просеянную муку в большой миске.

  Далее добавляем в муку растительное масло и соль. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. 

  

• Перемешиваем ингредиенты неспешными движениями. В процессе замеса в массу вводим небольшими порциями теплое молоко. Обратите внимание, что здесь необходимо следить за общей консистенцией теста. При необходимости его густоту вы можете регулировать при помощи молока, его может потребоваться как в большем, так и в меньшем количестве.

  Готовое тесто должно получиться весьма эластичным и мягким по своей консистенции.

  

• Скатываем готовое тесто в форму колобка и ставим в теплое место, предварительно накрыв пленкой, «отдыхать». Стоит отметить, что тесто должно «отдохнуть» на протяжении не менее одного часа.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи, измельчаем небольшими кубиками. Далее перекладываем лук на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем лук при постоянном помешивании до золотистого оттенка.

  Берем мясо, измельчаем его при помощи блендера или же пропускаем через мясорубку с мелкой насадкой. Далее перемешиваем обжаренный лук и готовый фарш, добавляем к ним специи по своему вкусу. Обратите внимание, если вам показалось, что начинка получилась густой и сухой, то в нее необходимо добавить несколько ложек чистой воды и снова хорошо перемешать.

  

• Берем тесто, обминаем руками несколько раз. Делим готовое тесто на семь равных частей. Каждую часть скатываем в форму колобка.

  

• Берем каждый колобок, разминаем его при помощи рук до состояния лепешки. Обратите внимание, что лепешка должна быть довольно тонкой. В центральную часть каждой лепешки выкладываем необходимое количество готовой начинки.

  

• Собираем края имеющейся лепешки в виде узелка также как это показано на фотографии к данному рецепту. Старайтесь хорошо защипнуть края, чтобы начинка не выпала во время выпекания заготовки.

  

• Далее переворачиваем заготовку узелком вниз на разделочную доску без муки. Прижимаем ее к доске своей ладонью и наглаживаем от центральной части к краям. Лепешка должна получиться довольно тонкой. Примерный диаметр лепешки равен 15 сантиметров, и толщиной не более одного сантиметра. В центре данной лепешки делаем небольшое отверстие.

  

• Берем хачапури, перекладываем их на противень с листом пергаментной бумаги. Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180 градусов выпекаем блюдо на протяжении двадцати минут.

  

• Готовые хачапури смазываем в желаемом количестве сливочным маслом. Выкладываем их на тарелку друг на друга. Накрываем выпечку тканевым полотенцем и оставляем в таком виде на протяжении пяти минут. Выпечку подаем к столу в теплом виде.

  

Приятного вам аппетита!