Жукомильым
- 30 Нояб 2018
- 4353
- 4
- 5
Используемые ингредиенты для приготовления блюда удмурдскй кухни - жукомильым (блинчики с фаршем):
- Мука - 160 гр.
- Репчатый лук - 80 гр.
- Перловая крупа - 80 гр.
- Гусь - 400 гр. (филе)
- Сливочное масло - 100 гр.
- Молоко - 320 мл.
- Яйцо - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Удмуртской кухни
- Страна рецепта: Россия, Удмуртия
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить жукомильым в домашних условиях, пошагово?
-
Берем свежее мясо гуся, промываем его в проточной воде, осушаем. Далее берем кастрюлю подходящего размера, выкладываем в нее мясо гуся, заливаем чистой водой. Солим воду по своему вкусу. Кастрюлю с мясом ставим на плиту с сильным огнем, доводим до кипящего состояния, снимаем пену. Убавляем огонь, а бульон оставляем вариться на минимальном огне до полной готовности.
-
Убираем готовое мясо из кастрюли, оставляем остужаться при комнатной температуре. В готовый бульон высыпаем перловую крупу и варим ее до полной готовности.
-
Берем лук, очищаем его от шелухи, измельчаем при помощи острого ножа. Высыпаем измельченный лук на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Пассеруем лук на среднем огне до мягкого состояния, но внимательно следим за тем, чтобы он не пригорел.
-
Остывшее мясо гуся пропускаем при помощи мясорубки. Далее полученный фарш перемешиваем с готовой и немного остывшей перловой кашей. Добавляем в готовую массу пассерованный лук, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Готовую массу сдабриваем солью и черным молотым перцем. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.
-
Далее приступаем к процессу приготовления блинчиков. Для этого готовим тесто: перемешиваем в миске подходящего размера предварительно просеянную муку, куриные яйца и молоко. Тесто должно получиться однородной консистенции. Разогреваем сковороду подходящего размера, наливаем на нее небольшое количество растительного масла. Выпекаем на растительном масле блинчики с каждой стороны до румяной корочки.
В центр каждого блинчика выкладываем готовую начинку в необходимом количестве. Заворачиваем блинчики таким образом, чтобы они не распались. Поверх готовые блинчики поливаем растительным маслом. Подаем блинчики в горячем виде к столу вместе с любимыми соусами.
Приятного вам аппетита!
Жукомильым отзывы (4)
Похожие рецепты
Вы можете авторизоваться на сайте через:
GoogleYandexVkontakte
Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.
Вы можете авторизоваться на сайте через:
GoogleYandexVkontakte
Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.
Владимир:
Отзыв написан 28 Mar 2023г. в 07:19
Ну такие блины просто не могут быть не вкусными. Любые блины с начинкой - это просто топ. А здесь еще гусь, перловка - это отличное сочетание. Можно даже крупу исключить и получится не менее вкусно.
Я пробовал и так и так, и мне оба варианта понравились. Гуся можно тоже без проблем заменить и другим мясом, курица тоже пойдет. Да даже свинина или говядина, все зависит от ваших предпочтений.
Зина:
Отзыв написан 10 Apr 2021г. в 13:57
Блины являются той выпечкой, которая может постоянно удивлять.Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво!
Муж обалдел!Теперь это один из моих любимых рецептов! Это палочка выручалка в любой день.Спасибо!
Юлия:
Отзыв написан 27 Dec 2020г. в 15:01
Жукомильым - блины, фаршированные кашей и гусем. Такая выпечка не просто подаётся к чаю, а скорее полноценный сытный обед. Блюдо интересное, вкусное, но больше готовить не буду. Лучше гуся целиком запеку))
вика:
Отзыв написан 24 Nov 2019г. в 12:08
Выглядит как блинчики фаршированные. Наверное, великолепно, но гуся на это переводить… я все же привыкла к варианту новогоднего стола, где гусь запекается с яблоками.