Картофельное суфле

Как приготовить картофельное суфле в домашних условиях, пошагово?

Всего за 50 минут можно приготовить удивительно вкусное и сытное блюдо, которое всем придется по вкусу. Картофельное пюре готовится из доступных ингредиентов и радует своими вкусовыми особенностями. Картофельное суфле, рецепт которого сейчас перед вами готовится с добавлением грузинского сыра. Берем сыр сулгуни, измельчаем его при помощи терки с мелкими отверстиями.

В миску с тертым сыром добавляем специи, они выбираются по своему вкусу и желанию. Насыпаем к имеющимся ингредиентам соль по своему вкусу. Количество соли необходимо добавлять по своему вкусу, так как сыр может быть чрезмерно соленым. Промываем в проточной воде зелень укропа и базилика, стряхиваем лишнюю воду, осушаем. Рубим листья зелени и высыпаем их в миску с сыром. 

Промываем картофель в проточной воде, очищаем от кожуры, погружаем в подсоленную воду. Отвариваем картофель до готовности, а затем делаем из него картофельною пюре. Добавляем в готовое пюре измельченный сыр с зеленью и специями, перемешиваем ингредиенты при помощи вилки. Отделяем желтки от белков. Затем желтки смешиваем аккуратными движениями с картофельным пюре. Масса должна получиться однородной.

Далее для приготовления блюда необходимо использовать кухонный миксер. В чашу для миксера выливаем белки, а затем взбиваем их до образования устойчивой белоснежной пены. Обратите внимание, что от качества процесса взбивания белков, будет зависеть высота готового суфле.

Готовую белоснежную пену при помощи силиконовой лопатки выкладываем в картофельное пюре, а затем перемешиваем.  

На слабом огне или при помощи микроволновой печи топим сливочное масло, выливаем его в миску с массой. Далее в миску вливаем небольшое количество теплого молока. Перемешиваем ингредиенты при помощи силиконовой лопатки.

Для приготовления картофельного суфле лучше всего использовать порционные керамические формы. Смазываем каждую форму маслом. Посыпаем стенки подготовленных форм панировочными сухарями, ими же присыпаем дно.

Наполняем красивые керамические формы картофельным суфле. Верхнюю часть суфле присыпаем панировочными сухарями. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, так как суфле выпекается исключительно в разогретой духовке. Ставим картофельное пюре в духовой шкаф примерно на 20-25 минут. Готовое суфле из картофельного пюре с ароматным сыром подается на стол непосредственно в керамических формах, в которых оно готовилось. Лучше всего подавать картофельное суфле с печеными, тушеными или свежими овощами, а также жареной или печеной рыбой.  

Приятного вам аппетита!