Креветки в кляре с миндалем

Как приготовить креветки в кляре с миндалем в домашних условиях, пошагово?

1. Готовим кляр: для этого нужна заранее охлажденная в морозилке, но не замороженная вода, мука, яйцо и соль по вкусу. Мука просеивается несколько раз, затем в нее вливают ледяную воду.
2. Туда вбивается яйцо и добавляется соль. Получается жидкое тесто – кляр.
3. Креветки очищаются полностью так, чтобы у них оставались только хвостики. С помощью зубочистки удаляется центральная жила – кишечная вена. Для удобства можно придать креветкам прямую форму, сделав на них небольшие разрезы. Затем следует просушить каждую креветку бумажными салфетками или полотенцем.
4. Далее креветки посыпаются мукой и опускаются в кляр, лишнее стряхивается. После этого креветки обваливают в миндальных хлопьях, заранее приготовленных в плоской тарелке. Их следует прижать к креветкам и потом можно приступать непосредственно к жарке. Посуда должна быть обязательно с высокими бортами, чтобы кипящее растительное масло целиком покрывало креветки. Жарить до появления золотистой корочки.
5. У шампиньонов надо отделить шляпки от ножек, а сладкий перец порезать не слишком тонкими колечками.
6. Потом шляпки и кольца перца также окунаются в кляр и обжариваются.
7. Для подачи на стол креветки с овощами выкладываются на большую плоскую тарелку. Можно все блюдо посыпать нарезанной зеленью или аккуратно украсить его веточкой петрушки.

Приятного вам аппетита!