Плов с мидиями

Рейтинг:
Плов с мидиями, рецепт с фото, пошагово

Используемые ингредиенты для приготовления плова с мидиями:

  • мидии - 400 гр.
  • рис длиннозерный - 400 гр.
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • белое сухое вино - 250 мл.
  • морская соль - 1 ч.л.
  • свежемолотый перец - по вкусу
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • зира - 1 ст.л.
  • зелень - по вкусу

  • Время приготовления: от 35 минут

    После приготовления вы получите: 3 порции

    Категория блюда: Вторые блюда из морепродуктов

    Страна рецепта: Италия

    Автор рецепта: Валентина

    Блюда из ингредиентов:

    Поделись рецептом с друзьями:

    Как приготовить плов с мидиями в домашних условиях, пошагово?

    1. Все давно привыкли к традиционному плову из баранины, однако сейчас все большую популярность приобретает плов с морепродуктами, в частности в мидиями. Такое блюдо не является повседневным, скорее это праздничное угощение, которое наверняка порадует и удивит ваших гостей. Причем такой плов можно готовить как обычный – в казане, а можно на костре в котле, что отлично подойдет для пикника большой компании. Если у вас нет ни того, ни другого, не спешите расстраиваться, для приготовления плова из мидий подойдет и кастрюля с толстым дном.
    2. Первое, что нужно сделать – это отделить мидии от раковин, внимательно проверяя, чтобы не осталось осколков, которыми можно серьезно пораниться. Затем из каждой мидии надо удалить водоросли.
    3. Далее мидии тщательно промываются под проточной водой, чтобы удалить остатки песка. Рис также промывается и замачивается в теплой воде примерно на час.
    4. Сначала на масле в течение нескольких минут обжариваем зиру, затем туда добавляем мелко порезанный лук и тертую морковь.
    5. Морковь можно не тереть, а нарезать небольшими брусочками. Туда же добавляется и чеснок целыми дольками. Все это жарится до того, как лук станет прозрачным, а морковь мягкой.
    6. Далее туда же высыпаем мидии, тщательно перемешиваем и добавляем специи по вкусу. Полученная смесь жарится на среднем огне примерно 5 минут, а потом заливается белым сухим вином. Теперь можно добавить мелко нарезанную зелень, еще раз все хорошо перемешать и, наконец, засыпать все рисом.
    7. Залить рис водой нужно так, чтобы уровень воды был на 1,5-2 см выше уровня риса. После того, как вода закипит, делается маленький огонь и закрывается крышка. Варить следует до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Это займет порядка 15-20 минут. Теперь можно убирать кастрюлю или казан с плиты, все хорошо перемешать, накрыть крышкой, а сверху полотенцем, чтобы рис окончательно «пропарился».
    8. Подавать плов из мидий, как и привычный плов из баранины, следует слегка остывшим.
    9. Добавить к нему можно свежий хлеб с хрустящей корочкой, а также салат из свежих овощей. А приятным дополнением к такому изысканному блюду может послужить фужер белого сухого вина. Съедать такое угощение лучше сразу, а не оставлять на потом и не разогревать его повторно, ведь тогда оно утратит свой неповторимый вкус и аромат.

    Приятного вам аппетита!

    Посмотрите видео:

    Поставте свою оценку:
    Ваш отзыв:
    Фото



    Отзывы (4)

    1. Алена:
      03 Mar 2021г. в 16:38

      Плoв c мидиями —это невероятно вкусное морское блюдo, кoтopoe мoжнo пpигoтoвить нa пикникe.Приготовить плов по этому рецепту проще простого, а получается он очень вкусным, ароматным, влажным и сочным благодаря овощам и мидиям.Спасибо за рецепт!

    2. Катя:
      22 Dec 2020г. в 01:00

      Плов с мидиями получается очень интересным и безумно ароматным. Приготовить плов по этому рецепту проще простого, а получается он очень вкусным, ароматным, влажным и сочным благодаря овощам и мидиям.

    3. Диана:
      04 Nov 2020г. в 13:08

      Плов с мидиями это замечательное, яркое и ароматное блюдо. Мидии имеют насыщенный вкус и запах, рис буквально пропитывается морским ароматом, а специи дополняют вкусовую палитру. Не вредно для фигуры)

    4. Светуля:
      11 Jan 2020г. в 13:34


      Я плов с мидиями попробовала первый раз в Греции, на отдыхе. Только у них это называется по-другому. Вы знаете, это реально вкусно, теперь и дома постоянно готовлю.

    Таблица соотношения меры продуктов между собой

       
    1 чайная ложка = 5 мл
    1 столовая ложка = 15 мл
    1 столовая ложка = 3 чайных ложки (то есть = 15 мл)
    4 столовых ложки = 60 мл
    5 ст. ложки + 1 ч. ложка = 80 мл
    8 столовых ложек = ½ стакана = 125 мл
    1 стакан = 250 мл
    4 стакана = 1000 мл = 1 литр
    щепотка = менее ⅛ чайной ложки = менее 1 мл


    Таблица измерения жидкости в ложках

    чашка

    чашка иконка

    объем, мл

    объем иконка

    столовая ложка, шт

    большая ложка иконка

    чайная ложка, шт

    чайная ложка иконка

    1 240 16 48
    ¾ 180 12 36
    160 11 32
    ½ 120 8 24
    80 5 16
    ¼ 60 4 12
    30 2 6
      15 1 3
      5   1


    Таблица мер и весов продуктов питания

    Мука и крупы
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г< СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
    Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
    Крупа манная 4 16 150 200
    Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
    Крупа пшенная 5 20 190 225
    Крупа гречневая 5 20 170 210
    Крупа пшеничная 5 20 190 225
    Крупа ячневая 5 20 190 225
    Крупа овсяная 5 18 130 170
    Крупа толокно 6 22 110 140
    Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
    Крупа кукурузная 6 20 145 180
    Рис 5 20 190 230
    Горох 5 20 190 230
    Чечевица - - 190 210
    Фасоль - 20 190 230
    Молоко и молочные продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Молоко 5 20 200 250
    Сливки 5 20 200 250
    Творог 6-7 17-20 200 250
    Кефир, ряженка 5 18 200 250
    Сметана 9-11 20-25 210 260
    Молоко сгущенное 12 30 220 300
    Молоко сухое 10 20 95 120
    Масло топленое 5 20 190 230
    Масло сливочное 30 50-70 - -
    Маргарин растопленный 4 15 180 230
    Штучные продукты (овощи и фрукты)
    ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
    Морковь 25 80 140
    Картофель 40 90 140
    Помидор 50 80 150
    Огурец, свежий 30 100 150
    Луковица 30 70 110
    Перец болгарский - 100 -
    Перец чили, свежий 15 25 36
    Баклажан - 200 -
    Чеснок, зубчик - 6 -
    Огурец, соленый - 90 -
    Свекла столовая 80 200 350
    Кабачок, молодой - 250 -
    Капуста белокочанная 400 2000 3000
    Капуста цветная 350 750 1500
    Яблоко 40 80 130
    Груша 40 80 130
    Лимон 45-50 100 180
    Яйцо куриное  40 60 75
    Сыпучие продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Макароны мелкие (вермишель) - - 190 230
    Сахар, песок 4-5 20 180 220
    Сахарная пудра 10 25 140 190
    Сода питьевая 12 28 - -
    Какао, порошок 5 15 - -
    Кофе, молотый 7 20 - -
    Кофе, растворимый 2 6 - -
    Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
    Яичный порошок 10 25 80 100
    Соль 6-8 24-30 250 320
    Желатин, порошок 5 15 - -
    Лимонная кислота 8 25 - -
    Яблоки сушенные - - 55 70
    Мак 4 15 120 155
    Изюм - 25 130 165
    Жидкие продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
    Уксус 5 20 200 250
    Вино столовое 5 20 200 250
    Ликер 7 20 200 250
    Масло растительное 4-5 16-18 180 225
    Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
    Белки яичные - - 9 шт 11 шт
    Желтки яичные - - 10 шт 12 шт
    Яйца целые, без скорлупы - - 4 шт 6 шт
    Томатная паста 9 28 210 260
    Томатный соус 8 25 180 220
    Мед 7 28 280 350
    Варенье 20 45 - -
    Повидло 12 36 - -
    Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
    Джем 15 40 - -
    Орехи
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Арахис очищенный 8 25 140 175
    Орехи грецкие, ядро - 15 120 140
    Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
    Миндаль 10 30 130 160
    Кедровые орешки 4 10 110 140
    Фундук 10 30 130 170
    Ягоды
    ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
    Клубника 120 150
    Вишня, черешня 130 165
    Малина 145 180
    Крыжовник 165 210
    Смородина черная 125 155
    Смородина красная 140 175
    Шелковица 155 195
    Черника 160 200
    Шиповник сушеный 150 200
    Брусника 110 140
    Голубика 160 200
    Ежевика 150 190
    Клюква 115 145
    Специи
    ПРОДУКТ Чайная ложка, г
    Перец черный, молотый 5
    Перец черный, горошек 6
    Перец душистый, горошек 4-5
    Горчица, порошок 3
    Корица, молотая 8
    Гвоздика, молотая 3
    Гвоздика, целая 4