Нимбу чавал

Как приготовить индийское блюдо Нимбу чавал в домашних условиях, пошагово?

1. Лимонный рис – превосходное блюдо для летних пикников.
2. Вкус и запах этому блюду придает в основном лимон, поэтому старайтесь не превышать рекомендованное количество пряностей.
3. Промойте рис в холодной воде и замочите на 15-20 мин.
4. Затем откиньте на дуршлаг или сито и дайте воде стечь.
5. Тем временем нагрейте в кастрюле топленое или растительное масло на среднем огне.
6. Бросьте в него семена кумина, семена горчицы, листья карри и корицу.
7. Когда цвет семян кумина изменится, положите туда же нарезанный перец, а затем осушенный рис.
8. Обжарьте рис, помешивая, 2-3 мин.
9. Когда зерна начнут становиться прозрачными, налейте в рис соленую воду, доведите до кипения и дайте ей покипеть одну минуту.
10. Если вы хотите, чтобы рис был желтого цвета, вместе с водой добавьте куркуму.
11. Закройте кастрюлю. Уменьшите огонь и варите около 20 мин, пока рис не впитает в себя всю воду.
12. Снимите крышку и выньте кусочки палочки корицы.
13. Сбрызните рис лимонным соком и положите сверху кусочки масла.
14. Варите без крышки еще 2-3 мин. Осторожно перемешайте рис вилкой.
15. Положите в каждую порцию дольку лимона и веточку петрушки.

Приятного вам аппетита!