Алу пхул гобхи панир сабджи. Жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр

Алу пхул гобхи панир сабджи. Жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр - рецепт приготовления с фото

Используемые ингредиенты для приготовления Алу пхул гобхи панир сабджи, жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр:

  • 2 ст. л. топленого или растительного масла
  • 1/2 ч. л. семян горчицы
  • 2 стручка свежего красного перца, очищенных от семян и нарезанных
  • 1 ст. л. натертого свежего имбиря
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч. л. куркумы
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 2 1/2 чашки (600 мл) воды
  • 4 картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
  • 350 г прессованного панира, нарезанного кубиками
  • 1 кочан цветной капусты среднего размера, разобранный на маленькие соцветия
  • 2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. гарам-масалы
  • 2 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки

Категория блюда: Блюда Индийской кухни

Страна рецепта: Индия

Поделись с друзьями:

Как приготовить Алу пхул гобхи панир сабджи, жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр?

Это очень простое блюдо, которое довольно быстро готовится. Цветную капусту и картофель обжаривают в масле, а затем, добавив жидкую масалу, тушат до готовности. Это овощное блюдо подается с индийским хлебом и пюреобразным далом или овощным супом.

Нагрейте ги или растительное масло в кастрюле среднего размера с толстым дном на умеренном огне. Бросьте туда семена горчицы и закройте крышкой, чтобы они не выпрыгивали. Когда они перестанут трещать, добавьте перец, имбирь и лавровый лист.

Мешайте в течение 30 сек. По истечении этого времени, не переставая помешивать, положите молотые пряности, за исключением гарам-масалы, и сразу добавьте воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте кипеть.

Пока жидкая масала кипит, обжарьте во фритюре кубики картофеля и кубики сыра, пока они не станут золотистого цвета, затем откиньте их на дуршлаг или металлическое сито, чтобы масло стекло.

Обжарьте во фритюре цветную капусту. Капуста должна стать светло-коричневого цвета, но оставаться твердой. Перенесите капусту в жидкую масалу, накройте крышкой и варите на слабом огне.

Через 5 мин поднимите крышку, добавьте жареный картофель и кубики сыра, перемешайте и варите еще 2 - 3 мин, пока все компоненты не разогреются.

Приправьте солью и гарам-масалой и посыпьте свежим кориандром или петрушкой. Перемешайте овощи и подавайте на стол горячими.

Время приготовления - 30 мин

Ваш отзыв:

Отзывы (0)