Алу пхул гобхи панир сабджи. Жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр
- 28 Мар 2015
- 5744
- 0
- 0
Используемые ингредиенты для приготовления Алу пхул гобхи панир сабджи, жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр:
- 2 ст. л. топленого или растительного масла
- 1/2 ч. л. семян горчицы
- 2 стручка свежего красного перца, очищенных от семян и нарезанных
- 1 ст. л. натертого свежего имбиря
- 2 лавровых листа
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. молотой корицы
- 2 1/2 чашки (600 мл) воды
- 4 картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
- 350 г прессованного панира, нарезанного кубиками
- 1 кочан цветной капусты среднего размера, разобранный на маленькие соцветия
- 2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. гарам-масалы
- 2 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки
Общая информация:
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Индийской кухни
- Страна рецепта: Индия
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить Алу пхул гобхи панир сабджи, жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр?
Это очень простое блюдо, которое довольно быстро готовится. Цветную капусту и картофель обжаривают в масле, а затем, добавив жидкую масалу, тушат до готовности. Это овощное блюдо подается с индийским хлебом и пюреобразным далом или овощным супом.
- Нагрейте ги или растительное масло в кастрюле среднего размера с толстым дном на умеренном огне. Бросьте туда семена горчицы и закройте крышкой, чтобы они не выпрыгивали. Когда они перестанут трещать, добавьте перец, имбирь и лавровый лист.
- Мешайте в течение 30 сек. По истечении этого времени, не переставая помешивать, положите молотые пряности, за исключением гарам-масалы, и сразу добавьте воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте кипеть.
- Пока жидкая масала кипит, обжарьте во фритюре кубики картофеля и кубики сыра, пока они не станут золотистого цвета, затем откиньте их на дуршлаг или металлическое сито, чтобы масло стекло.
- Обжарьте во фритюре цветную капусту. Капуста должна стать светло-коричневого цвета, но оставаться твердой. Перенесите капусту в жидкую масалу, накройте крышкой и варите на слабом огне.
- Через 5 мин поднимите крышку, добавьте жареный картофель и кубики сыра, перемешайте и варите еще 2 - 3 мин, пока все компоненты не разогреются.
- Приправьте солью и гарам-масалой и посыпьте свежим кориандром или петрушкой. Перемешайте овощи и подавайте на стол горячими.
Приятного вам аппетита!
