Таматар мунг-дал. Суп из мунг-дала с помидорами
- 28 Мар 2015
- 3277
- 0
- 0
Используемые ингредиенты для приготовления супа из мунг-дала с помидорами -Таматар мунг-дал:
- Мунг-дал (маша): 200 гр.;
- Вода: 1,6 л.;
- Лавровый лист: 3 шт.;
- Масло сливочное: 3 ст. л.;
- Соль: ½ ч. л.;
- Помидоры: 5 шт.;
- Семена горчицы: 1 ч. л.;
- Семена кумина: 1 ч. л.;
- Молотый перец чили: ½ ч. л.;
- Имбирь: 2 ч. л.;
- Асафетида: ¼ ч. л.;
- Куркума: 1 ч. л.;
- Лимонный сок: 2 ст. л.;
- Листья кинзы: 1 ст. л.
Общая информация:
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Индийской кухни
- Страна рецепта: Индия
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить Таматар мунг-дал в домашних условиях, пошагово?
- Переберите дал и положите его (немытым) в кастрюлю с толстым дном.
- Поместите её на средний огонь и жарьте дал всухую 4—5 мин, постоянно помешивая, пока большая часть зерен не подрумянится.
- Теперь ссыпьте дал в металлическое сито.
- Промойте дал под струей воды и поместите обратно в кастрюлю.
- Добавьте воду, лавровые листья, сливочное масло и соль.
- Затем поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.
- Накройте и варите на среднем огне 30 мин.
- В отдельной посуде бланшируйте помидоры, очистите их от кожуры и мелко нарежьте.
- Когда дал начнет развариваться (минут через 20 после закипания).
- Разогрейте топленое масло в маленькой кастрюле и бросьте в него семена горчицы.
- Накройте крышкой.
- Когда семена горчицы перестанут трещать, быстро добавьте семена кумина, красный перец, имбирь, асафетиду и куркуму.
- Жарьте, помешивая, около 20 секунд, затем положите туда же нарезанные помидоры и помешивайте их ложкой минуту или две.
- Переложите помидоры и специи в суп, накройте и варите, пока дал не разварится полностью.
- В конце добавьте лимонный сок и листья кинзы и хорошо перемешайте.
- Подавайте горячим с любым блюдом из риса или индийским хлебом.
Приятного вам аппетита!
