Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал telegram

Тунисский суп

Рейтинг:
Тунисский суп рецепт с фото пошагово

Используемые ингредиенты для приготовления тунисского супа:

  • хек — 400 гр.
  • картофель — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • помидор — 1-2 шт.
  • чеснок — 1-2 зубчиков
  • лимонный сок — по вкусу
  • растительное масло — 20 мл.
  • петрушка — 10 гр.
  • зира — 0.5 ч.л.
  • вода — 1.3 литра
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • лавровый лист — 1 шт.

  • Время приготовления: от 35 минут

    После приготовления вы получите: 3 порции

    Категория блюда: Блюда Арабской кухни

    Страна рецепта: Тунис

    Автор рецепта: Валентина

    Блюда из ингредиентов: блюда из болгарского перца / блюда из картофеля / блюда из лука / блюда из помидор / блюда из рыбы / блюда из чеснока / суп

    Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

    Как приготовить тунисский суп в домашних условиях, пошагово?

    Перед тем как приступить к приготовлению наваристого рыбного супа, раскладываем все необходимые продукты из списка ингредиентов перед собой на рабочей поверхности.

    тунисский суп

    Берем кастрюлю подходящего размера, наливаем в нее чистую и лучше фильтрованную воду. Берем рыбу, промываем ее в проточной воде, хорошо очищаем от костей и внутренностей. Нарезаем рыбную тушку на небольшие кусочки, а  затем выкладываем их в кастрюлю с водой.

    тунисский суп фото

    Ставим кастрюлю с рыбой на плиту, доводим содержимое до кипения. В процессе варки образованную на поверхности пену необходимо снимать. Варим рыбу в течение двадцати минут на самом слабом огне. Этого времени будет достаточно, чтобы рыбы приготовилась.

    тунисский суп с фото

    Берем сковороду, наливаем на нее растительное масло, разогреваем на медленном огне. Берем репчатый лук, очищаем его от шелухи, нарезаем небольшими кусочками. Чеснок также очищаем от шелухи, натираем на мелкой терке или нарезаем при помощи острого ножа максимально маленькими кусочками. Пассируем ингредиенты до прозрачного состояния.  

    тунисский суп рецепт

    Готовую рыбу достаем из бульона, откладываем в сторону. Бульон необходимо на этом этапе пропустить через сито или марлю, сложенную в два-три слоя. Берем свежий картофель, промываем его в проточной воде, очищаем от кожуры и нарезаем брусочками. В кастрюлю с готовым бульоном вводим картофельные кубики и пассированную смесь из чеснока и лука. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

    тунисский суп пошагово

    Спустя десять минут после погружения картофеля в бульон, добавляем томатные дольки и измельченный болгарский перец. Обязательно перед измельчением болгарский перец очищаем от плодоножки и семян.

    тунисский суп рецепт с фото

    Насыпаем в суп мелкую соль по своему вкусу, также вводим в бульон черный молотый перец также по своему вкусу и желанию. Теперь добавляем в кастрюлю с супом лавровый лист и зиру.

    тунисский суп пошаговый

    Выжимаем в суп лимонный сок, перемешиваем. Обратите внимание, что лимонный сок добавляется в рыбный суп по своему вкусу и желанию, то есть его количество вы определяете самостоятельно.

    тунисский суп пошаговый рецепт

    Продолжаем варить рыбный суп еще в течение 15 минут. Далее суп выключаем, но не снимаем с плиты.

    тунисский суп в домашних условиях

    Промываем зелень в проточной воде, осушаем, а затем нарезаем на мелкие части при помощи острого ножа или кухонных ножниц. Зелень выбираем по своему вкусу и в желаемом количестве.

    тунисский суп в домашних

    Готовый суп подается к столу в горячем виде, предварительно разлив его по порционным тарелкам и добавив в каждую емкость рыбный кусочек.

    Приятного вам аппетита!

    Поставте свою оценку:
    Ваш отзыв:
    Фото



    Отзывы (0)

    Таблица соотношения меры продуктов между собой

       
    1 чайная ложка = 5 мл
    1 столовая ложка = 15 мл
    1 столовая ложка = 3 чайных ложки (то есть = 15 мл)
    4 столовых ложки = 60 мл
    5 ст. ложки + 1 ч. ложка = 80 мл
    8 столовых ложек = ½ стакана = 125 мл
    1 стакан = 250 мл
    4 стакана = 1000 мл = 1 литр
    щепотка = менее ⅛ чайной ложки = менее 1 мл


    Таблица измерения жидкости в ложках

    чашка

    чашка иконка

    объем, мл

    объем иконка

    столовая ложка, шт

    большая ложка иконка

    чайная ложка, шт

    чайная ложка иконка

    1 240 16 48
    ¾ 180 12 36
    160 11 32
    ½ 120 8 24
    80 5 16
    ¼ 60 4 12
    30 2 6
      15 1 3
      5   1


    Таблица мер и весов продуктов питания

    Мука и крупы
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г< СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
    Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
    Крупа манная 4 16 150 200
    Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
    Крупа пшенная 5 20 190 225
    Крупа гречневая 5 20 170 210
    Крупа пшеничная 5 20 190 225
    Крупа ячневая 5 20 190 225
    Крупа овсяная 5 18 130 170
    Крупа толокно 6 22 110 140
    Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
    Крупа кукурузная 6 20 145 180
    Рис 5 20 190 230
    Горох 5 20 190 230
    Чечевица - - 190 210
    Фасоль - 20 190 230
    Молоко и молочные продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Молоко 5 20 200 250
    Сливки 5 20 200 250
    Творог 6-7 17-20 200 250
    Кефир, ряженка 5 18 200 250
    Сметана 9-11 20-25 210 260
    Молоко сгущенное 12 30 220 300
    Молоко сухое 10 20 95 120
    Масло топленое 5 20 190 230
    Масло сливочное 30 50-70 - -
    Маргарин растопленный 4 15 180 230
    Штучные продукты (овощи и фрукты)
    ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
    Морковь 25 80 140
    Картофель 40 90 140
    Помидор 50 80 150
    Огурец, свежий 30 100 150
    Луковица 30 70 110
    Перец болгарский - 100 -
    Перец чили, свежий 15 25 36
    Баклажан - 200 -
    Чеснок, зубчик - 6 -
    Огурец, соленый - 90 -
    Свекла столовая 80 200 350
    Кабачок, молодой - 250 -
    Капуста белокочанная 400 2000 3000
    Капуста цветная 350 750 1500
    Яблоко 40 80 130
    Груша 40 80 130
    Лимон 45-50 100 180
    Яйцо куриное  40 60 75
    Сыпучие продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Макароны мелкие (вермишель) - - 190 230
    Сахар, песок 4-5 20 180 220
    Сахарная пудра 10 25 140 190
    Сода питьевая 12 28 - -
    Какао, порошок 5 15 - -
    Кофе, молотый 7 20 - -
    Кофе, растворимый 2 6 - -
    Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
    Яичный порошок 10 25 80 100
    Соль 6-8 24-30 250 320
    Желатин, порошок 5 15 - -
    Лимонная кислота 8 25 - -
    Яблоки сушенные - - 55 70
    Мак 4 15 120 155
    Изюм - 25 130 165
    Жидкие продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
    Уксус 5 20 200 250
    Вино столовое 5 20 200 250
    Ликер 7 20 200 250
    Масло растительное 4-5 16-18 180 225
    Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
    Белки яичные - - 9 шт 11 шт
    Желтки яичные - - 10 шт 12 шт
    Яйца целые, без скорлупы - - 4 шт 6 шт
    Томатная паста 9 28 210 260
    Томатный соус 8 25 180 220
    Мед 7 28 280 350
    Варенье 20 45 - -
    Повидло 12 36 - -
    Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
    Джем 15 40 - -
    Орехи
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Арахис очищенный 8 25 140 175
    Орехи грецкие, ядро - 15 120 140
    Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
    Миндаль 10 30 130 160
    Кедровые орешки 4 10 110 140
    Фундук 10 30 130 170
    Ягоды
    ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
    Клубника 120 150
    Вишня, черешня 130 165
    Малина 145 180
    Крыжовник 165 210
    Смородина черная 125 155
    Смородина красная 140 175
    Шелковица 155 195
    Черника 160 200
    Шиповник сушеный 150 200
    Брусника 110 140
    Голубика 160 200
    Ежевика 150 190
    Клюква 115 145
    Специи
    ПРОДУКТ Чайная ложка, г
    Перец черный, молотый 5
    Перец черный, горошек 6
    Перец душистый, горошек 4-5
    Горчица, порошок 3
    Корица, молотая 8
    Гвоздика, молотая 3
    Гвоздика, целая 4