Нори с соусом

Как приготовить нори с соусом в домашних условиях, пошагово?

• Для приготовления нори с соусом наливаем в миску подходящего размера чистую воду. Высыпаем в воду соль, хорошо перемешиваем ингредиенты до полного растворения. Опускаем в подготовленную воду сморчки, перемешиваем.

  Далее обжариваем сморчки вместе со спаржей на протяжении четырех минут при постоянном помешивании. Далее высыпаем в сковороду нарезанные небольшими кубиками томаты. Берем пармезан, измельчаем его на терке с мелкими отверстиями, а затем перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Берем чеснок, очищаем его от шелухи, измельчаем при помощи терки с маленькими отверстиями.

  Далее берем лук-шалот, нарезаем его небольшими кусочками. Высыпаем измельченный чеснок и нарезанный лук-шалот в сковороду, перемешиваем, поливаем масло и пережариваем при постоянном помешивании.

  В сковороду с чесноком и луком добавляем сморчки. Готовим ингредиенты до полного выпаривания имеющейся в сковороде жидкости.

  

• Аккуратно и неспешно добавляем в сковороду с ингредиентами коньяк. Будьте острожные и аккуратные, чтобы не обжечься. Образованное пламя обязательно погаснет самостоятельно.

  

• Далее вы заметите, что пламя в сковороде погасло самостоятельно. В процессе проведения данной манипуляции будьте осторожны.

  

• Далее продолжаем готовить ингредиенты в сковороде при постоянном помешивании на медленном огне. Обратите внимание, что готовить ингредиенты необходимо продолжать до тех пор, пока вся имеющаяся жидкость не испарится.

  

• Затем в сковороду с ингредиентами высыпаем спаржу и сыр. Оставляем сыр плавиться на медленном огне при постоянном помешивании. Высыпаем в сковороду с ингредиентами нарезанный лук и продолжаем обжаривать ингредиенты на медленном огне еще на протяжении двух минут.

  Берем лист нори, режем его на две равные части. Скручиваем подготовленные листы и оставляем их в таком виде на протяжении пяти минут.

  

• Далее берем редис, промываем его в проточной воде, а затем нарезаем соломкой среднего размера. Далее берем капусту и тоже нарезаем ее соломкой небольшого размера. Данные овощи будут использоваться в качестве сочного, хрустящего и аппетитного гарнира.

  

• Далее готовим соус, берем миску подходящего размера. В миску высыпаем нарезанные кубиками лук-шалот, а также нарезанные маленькими кубиками три чесночных зубчика, перемешиваем ингредиенты.

  В миску добавляем одну четвертую чашки зеленного перца и три столовых ложки куриного безе, перемешиваем ингредиенты между собой. Затем в миску добавляем половину стакана отвара Морель, одну третью части коньяка и половину чашки сливок. Далее перемешиваем ингредиенты между собой до получения массы однородной по своей консистенции.

  Далее добавляем в миску с соусом масло и снова перемешиваем ингредиенты. Пережариваем чеснок и лук на растительном масле. Затем к ингредиентам добавляем перец и продолжаем обжаривать ингредиенты еще на протяжении трех минут.

  Добавляем к ингредиентам воду от сморчков, куриную базу и небольшое количество предварительно просеянной через сито муки. Взбиваем ингредиенты при помощи металлического венчика до получения однородной консистенции. Затем приправляем соус коньяком и снова перемешиваем ингредиенты между собой до однородной консистенции.

  

• Берем картофель, очищаем его от кожуры и промываем в проточной воде. Далее нарезаем картофельный плод достаточно тонкими ломтиками.

  

• Картофельные пластины смазываем маслом и приправляем луком. По краю картофельные пластины присыпаем небольшим количеством подготовленного крахмала.

  

• Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180 градусов. Наливаем небольшое количество оливкового масла, раскладываем на противень картофельные пластины и ставим в разогретую духовку. Выпекаем картофель при указанном температурном режиме на протяжении восьми минут.

  Затем переворачиваем картофельные пластины и продолжаем их выпекать еще на протяжении восьми минут.

  

• На сервировочное блюдо, ставим на него листы нори. Выкладываем в нори готовую и немного остывшую при комнатной температуре начинку. Украшаем блюдо обжаренными картофельными пластинами.

  

• Готовое блюдо нори с соусом при желании украшаем специями по моему вкусу и подаем к столу в теплом виде на красивом сервировочном блюде.

  

Приятного вам аппетита!