Рыба по-португальски

Как приготовить рыбу по-португальски в домашних условиях, пошагово?

• Берем рис, тщательно промываем его в проточной воде. Далее перекладываем рис в кастрюлю или сотейник подходящего размера, заливаем холодной и чистой водой. Ставим кастрюлю на плиту и отвариваем крупу до полной готовности. Обратите внимание, что необходимо выбирать рис такой, чтобы готовые крупинки были немного жесткими и весьма упругими. Как правило, речь идет о крупе с длинными зернами.

  

• Берем чеснок, очищаем его от шелухи. Далее берем лук и точно также очищаем его от шелухи. Нарезаем подготовленный чеснок тонкими и длинными пластинами, а лук тонкими полукольцами.

  

• Далее берем томаты, тщательно промываем их в проточной воде. Нарезаем томаты, не очищая от кожицы, на небольшие кубики.

  

• Далее приступаем к процессу приготовления томатного соуса. Берем сковороду подходящего размера, наливаем в нее растительное масло. Масло разогреваем на сильном огне до кипящего состояния. Выкладываем на раскаленное растительное масло подготовленный лук. Обжариваем лук при постоянном помешивании до получения золотистого оттенка.

  

• В сковороду с обжаренным луков выкладываем измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  Далее выкладываем на сковороду подготовленные томатные кусочки, снова перемешиваем ингредиенты между собой. Добавляем в сковородку к ингредиентам томатную пасту и снова перемешиваем все имеющиеся ингредиенты. Обжариваем ингредиенты на среднем огне на протяжении пары минут.

  Затем вливаем в сковороду вино, добавляем соль и гвоздику. Перемешиваем массу, накрываем сковороду крышкой и тушим некоторое время под закрытой крышкой.

  

• Берем петрушку, промываем ее в проточной воде, осушаем. Далее измельчаем петрушку и высыпаем в сковороду. Перемешиваем ингредиенты и продолжаем тушить блюдо.

  

• Берем рыбное филе, нарезаем его порционными небольшими кусочками. Для нарезки рыбного мяса необходимо использовать острый нож, чтобы не превратить кусочки в кашу.

  

• Выкладываем в овощной соус готовый рис. Перемешиваем ингредиенты между собой. Присыпаем рис с овощами солью, черным молотым перцем и тимьяном по своему вкусу. Ингредиенты хорошо перемешиваем, снова закрываем сковороду крышкой. Готовим рыбу до полной готовности. Раскладываем готовое блюдо по порционным тарелкам и подаем к столу в горячем виде.

  

Приятного вам аппетита!