Жареный угорь

Как приготовить жареного угря в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом наливаем воду в кастрюлю и доводим ее до кипящего состояния. Вода необходима для приготовления маринада.

  Очищаем чеснок и лук от шелухи. Нарезаем лук при помощи острого ножа достаточно тонкими полукольцами. Затем берем чеснок, нарезаем его маленькими кусочками. В кипящую воду добавляем специи: перец, гвоздику, тимьян, соль и анис по своему вкусу. Перемешиваем ингредиенты между собой. Продолжаем варить ингредиенты в кипящем состоянии на протяжении четырех минут. Далее маринад необходимо остудить при комнатной температуре.

  

• Берем угря, очищаем его от имеющейся слизи и все внутренностей. Отрезам при помощи острого ножа хвост и голову угря. Оставшуюся часть тела нарезам небольшими порционными кусочками.

  

• В остывшей маринад высыпаем лук и измельченный чеснок. Перекладываем в маринад подготовленные кусочки угря. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Далее в маринад вливаем столовый уксус и снова перемешиваем ингредиенты между собой. Оставляем рыбные кусочки мариноваться на протяжении двух часов при комнатной температуре.

  Далее использованный маринад сливаем, он больше не пригодится для дальнейшего использования. В отдельной емкости перемешиваем куркуму и предварительно просеянную муку. Подготовленные кусочки угря перемешиваем в сухой смеси.

  Разогреваем на сильном огне растительное масло в необходимом количестве. Обжариваем кусочки угря на среднем огне до появления характерной румяной и хрустящей корочки. Готового угря перекладываем на порционные тарелки и подаем в горячем виде к столу.

  

Приятного вам аппетита!