Баклажаны по-португальски

Как приготовить баклажаны по-португальски в домашних условиях, пошагово?

• Берем свежие и спелые баклажаны, промываем их в проточной воде. Далее нарезаем баклажаны кружками среднего размера. Примерно толщина каждого кружка должна быть равно одному сантиметру.

  Перекладываем нарезанные баклажаны в дуршлаг и обдаем кипящей водой. Ждем пока вода стечет. Далее присыпаем подготовленные баклажаны солью, накрываем прессом. Оставляем баклажаны в таком виде на двадцать минут.

  

• Пока баклажаны пропитываются солью, которая вытесняет горечь. Начинаем приготовление прочих ингредиентов для приготовления данного блюда. Берем репчатый лук, очищаем его от шелухи.

  Далее нарезаем лук любыми кусочками и перекладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук до получения золотистого оттенка. Берем томаты, промываем их в проточной воде. Нарезаем томаты на две части, то есть на половинки. Выкладываем томаты на сковороду, перемешиваем с луком.

  Добавляем на сковороду следующие специи: чабрец, молотый перец, сахарный песок, измельченный при помощи пресса чеснок, соль и лавровый лист. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне. Примерное время приготовления составляет пятнадцать минут.

  

• Перекладываем вымоченные баклажаны на бумажные полотенца. Далее перекладываем кружки баклажан в подготовленную муку, хорошо обваливаем. Берем вторую сковороду, разогреваем ее на сильном огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжариваем баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон.

  Берем горшочки для выпекания, на их дно выкладываем небольшое количество готового соуса. Далее выкладываем в них поочередно брынзу и баклажаны. Поверх кладем еще небольшое количество овощного соуса.

  Присыпаем луком, а затем специями по своему вкусу. Берем брынзу измельчаем ее при помощи терки.

  Посыпаем блюдо измельченной брынзой, а также молотыми сухарями. Добавляем небольшое количество масла. Ставим горшочки с блюдом в духовой шкаф и тушим на протяжении двадцати минут при температурном режиме в 180-200 градусов.

  Готовые горшочки с очень вкусным национальным блюдом достаем из духового шкафа, присыпаем измельченными листьями свежей зелени и подаем к столу в горячем виде.

  

Приятного вам аппетита!