Рулетики из говядины

Как приготовить рулетики из говядины в домашних условиях, пошагово?

• Берем свежую вырезку, промываем ее в проточной воде. Далее нарезаем мякоть на небольшие кусочки с толщиной не более четырех сантиметров. Накрываем мясные кусочки пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, берем кухонный молоток, отбиваем мясо с обеих сторон. Толщина отбитого мяса должна быть не толще трех миллиметров. Обратите внимание, что мясные кусочки должны получиться очень красивыми.

  

• Затем нарезаем грудинку острым ножом на максимально тонкие ломтики, кусочки должны получиться словно прозрачными. Если вы не нашли грудинку, то смело заменяйте ее беконом. Бекон также нарезается очень тонкими ломтиками.

  

• Берем огурцы. Обратите внимание, что для приготовления данного блюда лучше всего использовать короткие плоды огурцов. Нарезаем огурцы соломкой, затем нарезаем лук-порей кружками среднего размера.  Рядом с собой ставим горчицу, перец и соль. Берем отбивной кусочек мяса, выкладываем его на разделочную доску. Солим и перчим по своему вкусу мясо, затем в небольшом количестве смазываем горчицей. Поверх выкладываем ломтик грудинки или бекона, на край выкладываем нарезанный огурец и лук-порей.

  

• Заворачиваем рулет, обязательно начиная с того края, с которого была выложена начинка из лука и огурца. Далее связываем его плотной кулинарной ниткой. Обязательно сделайте узелки, чтобы рулетик не развалился.

  

• Получаются очень красивые и ароматные рулетики, на тарелку выкладываем рулеты исключительно швами вниз.

  

• Берем сковороду с высокими краями, разогреваем на ней масло. Используйте для разогрева сковороды и масла сильный огонь. Добавляем на сковороду готовые рулеты, выкладываем их швами вниз. Обжариваем рулеты со всех сторон до полной готовности. Рулеты должны приобрести золотистый оттенок. В это же время нарезаем овощи и чеснок довольно крупными кусочками.

  

• Убираем рулеты из сковороды, а на нее выкладываем подготовленные овощи. Посыпаем овощи ароматными специями и солью по своему вкусу и желанию. Обжариваем ингредиенты на среднем огне в течение семи минут.

  На овощи выкладываем рулеты, добавляем небольшое количество столового уксуса. Наливаем в сковороду воду в количестве одного стакана. Далее ставим сковороду в духовой шкаф, ждем пока жидкость закипит. Температура духового шкафа должна быть 160 градусов. Запекаем ингредиенты в течение одного часа под закрытой крышкой. 

  

Приятного вам аппетита!