Все специи: молотый перец чили, черный молотый перец, чесночный порошок, толченный сухой базилик и молотый майоран. Далее перемешиваем сухие ингредиенты до равномерной консистенции с солью.
Берем мясо, промываем в проточной воде, осушаем. Далее нарезаем мясо на стейки между костями при помощи острого ножа. Готовой ароматной смесью из специй тщательно натираем подготовленные мясные кусочки. Оставляем мясо мариноваться при комнатной температуре на протяжении двух часов.
Берем глубокую емкость для маринада и смешиваем в ней все необходимые ингредиенты, указанные в списке продуктов к данному рецепту. Наливаем в емкость апельсиновый сок, добавляем сок лимона, перемешиваем. Далее в цитрусовый сок добавляем несколько столовых ложек рома и растительного масла. Хорошо перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
Готовым маринадом заливаем мясные кусочки. Ставим емкость с ингредиентами в холодное места минимум на три часа. Чем дольше мясо будет мариноваться в холоде и соусе, тем вкуснее и сочнее оно получится в конечном итоге.
Перекладываем готовые маринованные мясные кусочки на решетку-гриль или на специальную гриль-сковороду и готовим на протяжении десяти минут.
Готовое мясо подаем к столу в горячем виде вместе со свежими овощами, листьями зелени или иными любимыми гарнирами.