Суп салма
- 03 Мар 2016
- 6704
- 3
- 5
Используемые ингредиенты для приготовления татарского супа салма:
- мука – 1.5 стакана
- баранина – 400 гр.
- вода – 2 литра
- катык – 2 стакана
- яйцо – 1 шт.
- лук - 1 шт.
- соль - 1 ч.л.
- петрушка – 3-4 ст.л.
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Татарской кухни
- Страна рецепта: Татарстан
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить татарский суп салма в домашних условиях, пошагово?
-
Первым делом готовим салму. Для этого в небольшой миске перемешиваем просеянную предварительно муку с тремя столовыми ложками чистой воды комнатной температуры. Далее добавляем в миску яйцо. Далее замешиваем тесто, оно должно получиться довольно крутым.
Раскатываем тесто в виде жгута. Обратите внимание, что толщина жгута была не более одного сантиметра. Теперь нарезаем подготовленные жгуты в виде шариков. После этого придаем заготовкам форму «ушек». Затем придавливаем большими пальцами центральную часть каждой заготовки.
-
Промываем мясо в проточной воде, осушаем при помощи бумажного полотенца. Перекладываем подготовленное мясо в кастрюлю подходящего размера. Заливаем мясо холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту, доводим воду до кипения. Делам огонь средней силы, варим бульон до готовности на протяжении одного часа.
-
Готовое мясо достаем из кастрюли, немного остужаем, а затем нарезаем небольшими кусочками.
Очищаем лук от шелухи, нарезаем его полукольцами. Также в бульон выкладываем салму.
Как только салма начнет всплывать, высыпаем измельченный лук в бульон. Солим бульон по своему вкусу, а затем продолжаем варить до полной готовности. Примерное время приготовления бульона составляем от 10 до 15 минут.
Раскладываем мясные кусочки по глубоким порционным тарелкам. Заливаем горячим супом, заправляем катыком. Промываем петрушку в проточной воде, осушаем, а затем измельчаем зелень острым ножом или ножницами. Посыпаем суп измельченной зеленью и подаем к столу.
Приятного вам аппетита!
Наталья:
Отзыв написан 27 Dec 2020г. в 14:43
Суп из баранины салма с катыком - очень вкусный наваристый суп. Рецепт, как и вкус - очень прост, но этим он и прекрасен.Это блюдо готовится с удовольствием, и удивительно, но его любят даже малоежки, проверено.
Марина:
Отзыв написан 08 Dec 2020г. в 23:50
Суп салма с катыком подходит для диеты для очищения и похудения, а также рекомендуется при проблемах с желудком и пищеварительной системы в целом. Легкий кефирный спучик, обладпющий замечательными вкусовыми качествами.
Амина:
Отзыв написан 16 Nov 2020г. в 22:36
Салма с катыком - довольно интересный и безумно вкусный суп из баранины. Салму надо готовить только вручную, тогда она будет вкусной. Рецепт, как и вкус - очень прост, но этим он и прекрасен. Приятного аппетита!