Нохутлы аш

Как приготовить татарский суп Нохутлы аш в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом перед началом приготовления данного национального блюда необходимо приготовить и разложить перед собой все ингредиенты, указанные в списке продуктов к данному рецепту.

  Берем нут, тщательно промываем его в проточной и холодной воде. Далее пересыпаем нут в миску подходящего размера, заливаем его чистой и прохладной водой. Оставляем нут настаиваться на протяжении всей ночи, но минимум четыре часа.

  Сливаем использованную воду, перекладываем нут в кастрюлю, заливаем водой в большом количестве и ставим на плиту. Нут варится на протяжении не менее одного часа. Также для приготовления данного блюда можно использовать консервированный нут, тогда это сократит время подготовки к процессу приготовления татарского супа.

  Берем мясо, промываем его в проточной воде, осушаем. Далее нарезаем мясо кубиками примерно 2 на 2 сантиметра. Обязательно удалите из мяса весь жир и всевозможные прожилки.

  

• Берем сковороду с глубокими бортами. Также для приготовления блюда можно использовать казан. Разогреваем выбранную емкость на сильном огне с добавлением растительного масла.

  Далее в раскаленное растительное масло высыпаем подготовленные мясные кусочки. Обжариваем мясо с обеих сторон, не забываем помешивать его лопаткой.

  

• Вливаем в мясо томатный сок, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Накрываем емкость крышкой и оставляем мясо тушиться до полной готовности. Густоту соуса регулируйте самостоятельно, при необходимости можно добавить еще небольшое количество томатного сока.

  

• Берем морковь, промываем ее в проточной воде, очищаем от кожуры. Нарезаем морковь небольшими кубиками, затем берем лук, очищаем его от шелухи и нарезаем тонкими кольцами. Несколько нарезанных колец оставляем, они будут использоваться в качестве украшения перед подачей блюда к столу.

  

• Высыпаем измельченные морковь и лук в емкость с мясом и хорошо перемешиваем ингредиенты. Солим и перчим соус по своему вкусу. Оставляем ингредиенты тушиться на протяжении десяти минут. При желании, если томатный сок вам показался кислым, в соус можно добавить необходимое количество сахарного песка.

  

• На порционные тарелки раскладываем вареный нут, поливаем его двумя или тремя столовыми ложками готового бульона. Далее выкладываем соус с мясом и овощами в желаемом количестве. Поливаем блюдо готовым соусом. Украшаем готовое блюдо нарезанными луковыми кольцами и подаем его к столу.

  

Приятного вам аппетита!