Губадия по-татарски

Как приготовить пирог губадия по-татарски в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом приступаем к процессу приготовления теста. В миске подходящего размера смешиваем тертый маргарин и кефир. Добавляем в миску предварительно просеянную муку и разрыхлитель теста. Замешиваем тесто.

  

• Затем готовое тесто делим на две части, одна часть должна быть меньше по размеру. Обе части скатываем в форму колобков и убираем в холодильник на полчаса.

  

• Берем куриные яйца, отвариваем их в подсоленной воде. Далее готовые вареные яйца остужаем, очищаем и измельчаем на очень маленькие части.

  

• Берем изюм, заливаем его кипящей водой и оставляем распариваться на протяжении пятнадцати минут. Далее напаренный изюм тщательно промываем в проточной воде.

  

• Берем кастрюлю подходящего размера, наливаем в нее чистую воду, высыпаем рис. Отвариваем рис до полной готовности. Остужаем готовый рис при комнатной температуре.

  

• Большой тестовый колобок раскатываем при помощи скалки в пласт. Берем форму для выпечки, она должна быть достаточно глубокой. Выстилаем дно и стенки выбранной формы раскатанным тестом. Важно чтобы концы теста свисали с краев формы.

  

• Первым слой для пирога выкладываем из половины от общей массы вареного риса. Распределяем рис равномерным слоем по всему дну формы.

  

• Далее поверх рисового слоя выкладываем корот. А поверх корота выкладываем еще один слой из измельченных вареных яиц.

  

• Следующий слой начинки формируем из промытого и напаренного изюма. Распределяем его также максимально равномерным слоем. Перемешиваем изюмный слой с вареным рисом.

  

• Берем сливочное масло, нарезаем его небольшими пластами. Выкладываем поверх вышеперечисленных слоев.

  

• Берем второй тестовый колобок. Раскатываем его также при помощи скалки. Накрываем начинку раскатанным тестом. Свисшие края первого слоя укладываем поверх второго слоя, крае продемонстрировано на фотографии к данному рецепту.

  

• Тщательно закрепляем края, делаем красивые узоры или надпись по своему желанию. Берем яичный желток и тщательно взбиваем его с молоком до однородной консистенции. Смазываем готовой смесью заготовку пирога.

  Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180 градусов. Ставим форму с пирогом в духовой шкаф и выпекаем на протяжении одного часа.

  

Приятного вам аппетита!