Мясо по-татарски

Как приготовить мясо по-татарски в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом раскладываем ингредиенты в соответствии с рецептом перед собой на рабочем столе. Старайтесь использовать для приготовления блюда исключительно свежие и молоды ингредиенты.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи. Далее при помощи острого ножа нарезаем лук тонкими кусочками.

  

• Берем соленые огурцы, очищаем их от кожицы. Если очистить огурцы от кожицы, то в блюде они будут чувствоваться гораздо мягче. Далее подготовленные огурцы нарезаем тонкой соломкой или полосочками.

  

• Берем выбранное мясо, промываем его в проточной воде, осушаем при помощи бумажных салфеток. Далее при помощи острого ножа нарезаем мясо на порционные небольшие кусочки.

  

• Берем сковороду подходящего размера. Обратите внимание, что сковорода для жарки мяса должна быть с высокими бортами. Выкладываем на сковороду топленое масло, разогреваем его на сильном огне. Выкладываем на раскаленную сковороду подготовленные мясные кусочки. Обжариваем мясо на самом сильном огне при постоянном помешивании.

  

• Готовое и раскаленное мясо выкладываем из сковороды и перекладываем на отдельную тарелку «отдыхать».

  

• На этой же сковороде и раскаленном топленом масле обжариваем нарезанный тонкими полосками лук. Готовый лук должен приобрести золотистый оттенок.

  

• Перекладываем в сковороду с готовым обжаренным луком мясные кусочки и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Посыпаем ингредиенты солью и черным молотым перцем по своему вкусу и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Далее берем томаты, промываем их в проточной воде. Далее готовые томаты обдаем кипящей водой, снимаем с них кожицу. Нарезаем томатную мякоть острым ножом на небольшие кусочки. Высыпаем нарезанные томаты в сковороду и хорошо перемешиваем с мясом и луком. Вместо томатов в блюдо можно добавить томатную пасту, в этом случае стоит ориентироваться на ваши вкусовые предпочтения.

  

• Оставляем ингредиенты томиться на медленном огне до полного испарения лишней влаги. Важно чтобы в процессе термической обработки мясо хорошо пропиталось и напиталось томатами или томатной пастой.

  

• Далее заливаем готовое блюдо бульоном. Оставляем блюдо томиться на самом медленном огне. Томить ингредиенты необходимо до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими.

  

• Берем отдельную кастрюлю, выкладываем в нее нарезанные огурцы. Оставляем огурцы томиться на медленном огне, предварительно добавив в емкость бульон. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Далее берем чистую сковороду с высокими бортами. Выкладываем в сковороду небольшое количество топленого масла. Хорошо разогреваем масло на сильном огне. Берем картофель, промываем его в проточной воде, очищаем от кожуры. Нарезаем картофель брусками и высыпаем его на сковороду с топленным маслом. Обжариваем картофельные бруски до золотистого состояния. 

  

• В готовое мясо высыпаем нарезанные огурцы и обжаренные картофельные брусочки. Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

  

• Накрываем сковороду крышкой подходящего размера. Оставляем блюдо томиться на медленном огне на протяжении пятнадцати минут. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам, украшаем измельченной свежей зеленью и подаем в горячем виде к столу.

  

Приятного вам аппетита!